Yaourt à la tomate, roquette et chèvre frais
Ce yaourt crémeux à la tomate, à la roquette et au chèvre frais est prêt en quelques minutes et rassasie sans alourdir. L'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique lui apportent une note délicatement relevée. Petit plus bien pratique : versez-le dans un bocal à vis et emportez-le au bureau. Vous aurez ainsi toujours sous la main un déjeuner frais et pauvre en glucides.
Ingrédients
- 150 g yaourt nature
- 1 c. à s. chèvre frais
- 1 c. à s. huile d'olive
- 6 feuilles roquette
- 1 tomate, bien mûre
- 4 olives noires
- sel et poivre du moulin
- 1 c. à c. vinaigre balsamique
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 230 kcal | 230 kcal |
| Glucides | 10 g | 10 g |
| Protéines | 8 g | 8 g |
| Lipides | 17 g | 17 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le chèvre frais et l'huile d'olive à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Lavez la tomate, retirez les pépins et coupez la chair en petits dés.
- Coupez les olives en petits morceaux.
- Lavez les feuilles de roquette et hachez-les finement.
- Incorporez la tomate, les olives et la roquette à la préparation au yaourt.
- Rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le vinaigre balsamique, puis servez. Pour l'emporter, versez la préparation dans un bocal à vis. Astuce : vous pouvez remplacer le yaourt nature par du cottage cheese (fromage frais granuleux).
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
Ça t'a plu ? Note la recette
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 230 kcal |
|---|---|
| Glucides | 10 g |
| Protéines | 8 g |
| Lipides | 17 g |
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le yaourt nature ?
Oui, le cottage cheese (fromage frais granuleux) convient très bien et rend ce snack encore plus riche en protéines.
Combien de temps se conserve ce yaourt à la tomate et à la roquette ?
Dans un bocal à vis et au réfrigérateur, il se garde bien jusqu'à un jour. Il est toutefois meilleur préparé et dégusté aussitôt.
Cette recette est-elle vraiment sans gluten ?
Tous les ingrédients utilisés sont naturellement sans gluten. Vérifiez néanmoins la mention « sans gluten » sur les produits emballés comme le yaourt et les olives.
Cette recette convient-elle à une alimentation pauvre en glucides ?
Oui, avec seulement 10 g de glucides par portion, ce yaourt s'intègre facilement à une alimentation pauvre en glucides.
