Punch sans alcool ni sucre
Quand le froid s'installe et que le temps devient maussade, rien de tel qu'un punch maison pour se réchauffer de l'intérieur. Cette version se passe totalement d'alcool et de sucre, ce qui la rend idéale dans le cadre d'une alimentation pauvre en glucides ou LOGI. Des oranges fraîchement pressées, des épices parfumées et une bonne infusion aux fruits en font malgré tout un vrai plaisir. Rapide à préparer, il est parfait pour se réchauffer à l'heure du goûter ou sur une table de l'Avent.
Ingrédients
- 1 l infusion aux fruits, sans arômes artificiels
- 2 oranges à jus
- 2 oranges sanguines
- clous de girofle, quantité selon le goût
- 2 c. à c. cannelle, ou 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 cm gingembre frais
- 1 citron, bio
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 4 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 45 kcal | 180 kcal |
| Glucides | 9 g | 36 g |
| Protéines | 0,5 g | 2 g |
| Lipides | 0,2 g | 0,8 g |
| Fibres | 0,5 g | 2 g |
| dont sucres | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Faites chauffer 1 litre d'eau dans une casserole, sans porter à ébullition.
- Placez l'infusion aux fruits avec les clous de girofle et le gingembre coupé en morceaux dans un sachet à thé ou une boule à thé.
- Coupez le citron bio en tranches. Pressez les oranges à jus et les oranges sanguines.
- Ajoutez le sachet d'épices, le jus d'orange, les tranches de citron, la cannelle et la gousse de vanille dans l'eau chaude, puis laissez infuser environ 10 minutes.
- Retirez le sachet et la gousse de vanille. Versez le punch dans une jolie théière et maintenez-le au chaud sur un chauffe-théière.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
Ça t'a plu ? Note la recette
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 45 kcal |
|---|---|
| Glucides | 9 g |
| Protéines | 0.5 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| dont sucres | 7 g |
Questions fréquentes
Puis-je aussi porter le punch à ébullition ?
Mieux vaut éviter. L'ébullition fait perdre les arômes et de nombreuses vitamines. Contentez-vous de chauffer le punch et de le laisser infuser.
Quels autres jus se marient bien dans ce punch ?
Le pamplemousse, la mandarine ou la grenade conviennent très bien, en complément ou en remplacement des oranges et des oranges sanguines.
Comment garder le punch chaud plus longtemps ?
L'idéal est de verser le punch prêt dans une théière et de le maintenir au chaud sur un chauffe-théière avec une petite bougie.
Ce punch convient-il à une alimentation LOGI ?
Oui, comme il ne contient ni alcool ni sucre ajouté et repose sur des ingrédients naturels, il s'intègre parfaitement à une alimentation LOGI.
