Glace onctueuse framboise-banane maison
Cette glace onctueuse à la framboise et à la banane a une texture aérienne, comme une glace à l'italienne, et c'est la fraîcheur parfaite pour les journées chaudes de l'été. Avec seulement trois ingrédients et un blender, vous préparez en quelques minutes une glace crémeuse, sans aucune sorbetière. La base de banane et de framboises surgelées apporte une douceur naturelle qui comble toutes les envies. Idéale pour celles et ceux qui aiment les desserts pauvres en glucides sans renoncer au plaisir.
Ingrédients
- 1 banane, bien mûre
- 1 poignée framboises, fraîches ou surgelées
- 200 ml crème liquide ou lait d'amande, au choix
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 230 kcal | 460 kcal |
| Glucides | 16 g | 32 g |
| Protéines | 2 g | 4 g |
| Lipides | 18 g | 36 g |
| Fibres | 2 g | 4 g |
| dont sucres | 12 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Épluchez la banane et coupez-la en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Répartissez les rondelles de banane et les framboises côte à côte sur une assiette ou dans une boîte, puis laissez congeler toute une nuit au congélateur. Vous pouvez aussi utiliser directement des framboises surgelées.
- Le lendemain, placez les fruits congelés dans un blender. La fonction « glace pilée » (mode impulsion) est idéale.
- Mixez les fruits pour les concasser, puis ajoutez la crème ou le lait d'amande et mixez le tout environ 1 minute jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
- Versez aussitôt la glace dans des coupelles bien froides et servez. Astuce : placez les coupelles au réfrigérateur quelques instants au préalable, pour que la glace fonde moins vite. Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer un peu de cacao amer après le mixage.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 230 kcal |
|---|---|
| Glucides | 16 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 12 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette glace sans blender ?
Un blender puissant est idéal, car il transforme les fruits congelés en une masse crémeuse. Un simple mixeur plongeant convient moins bien, les fruits congelés étant très durs.
Puis-je remplacer la crème par une alternative végétale ?
Oui, le lait d'amande est déjà proposé dans la recette comme alternative à la crème. Le résultat sera un peu plus léger et moins onctueux.
Combien de temps peut-on conserver cette glace ?
Cette glace se déguste au mieux fraîchement préparée. Vous pouvez congeler les restes dans un récipient hermétique et les laisser légèrement ramollir avant de servir.
Quels autres fruits conviennent pour cette recette ?
La recette de base se décline à l'envi, par exemple avec des fraises, de la mangue ou des myrtilles.
