Crème de fromage frais aux figues fraîches
Cette crème onctueuse marie le fromage frais, le yaourt et le fromage blanc pour une base soyeuse, joliment sucrée par les dattes, le miel et la cannelle. Les figues fraîches et les pistaches concassées apportent la touche finale gourmande. Ce dessert se prépare en quelques minutes et se laisse facilement anticiper. Vous n'avez pas de figues sous la main ? Remplacez-les tout simplement par des baies ou d'autres fruits de saison.
Ingrédients
- 200 g fromage frais
- 100 g yaourt
- 100 g fromage blanc
- 8 dattes séchées, coupées en morceaux
- 0,5 c. à c. cannelle
- 1 c. à s. miel
- 2 c. à c. pistaches, concassées
- 2 figues fraîches
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 4 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 230 kcal | 920 kcal |
| Glucides | 22 g | 88 g |
| Protéines | 8 g | 32 g |
| Lipides | 12 g | 48 g |
| Fibres | 2 g | 8 g |
| dont sucres | 18 g | 72 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le yaourt et le fromage blanc jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
- Coupez les dattes en morceaux et incorporez-les à la crème avec la cannelle, le miel et les pistaches concassées.
- Répartissez la crème uniformément dans quatre ramequins et laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur, afin que les dattes s'attendrissent bien.
- Lavez les figues, retirez la queue et coupez-les en quartiers. Répartissez-les sur la crème juste avant de servir.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 230 kcal |
|---|---|
| Glucides | 22 g |
| Protéines | 8 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 18 g |
Questions fréquentes
Puis-je remplacer les figues par d'autres fruits ?
Oui, les baies ou d'autres fruits de saison se marient également très bien avec cette crème de fromage frais.
Combien de temps la crème doit-elle reposer ?
Au moins 1 heure au réfrigérateur, le temps que les dattes s'attendrissent et libèrent tout leur arôme.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten. Vérifiez néanmoins les indications des fabricants si vous êtes atteint de maladie cœliaque.
Puis-je préparer la crème la veille ?
Oui, la crème se prépare très bien la veille. Ajoutez simplement les figues juste avant de servir.
