Crème au chocolat low carb
Cette crème au chocolat low carb prouve qu'un dessert peu riche en glucides peut rester un vrai plaisir chocolaté. Le fromage blanc 0% et les blancs d'œufs montés en neige lui donnent une texture aérienne et onctueuse, sublimée par le cacao et les amandes pour un résultat irrésistiblement chocolaté. Préparée en quelques minutes, la crème patiente ensuite tranquillement une heure au réfrigérateur. Avec des fruits frais et quelques copeaux de chocolat, elle devient une véritable gourmandise à présenter sur votre table.
Ingrédients
- 500 g fromage blanc 0%
- 2 blancs d'œufs
- 30 g cacao en poudre non sucré, à doser selon votre goût
- 100 ml lait
- 25 g amandes en poudre
- édulcorant (Xucker ou autre sucrant de votre choix), à doser selon votre goût ; en France, remplacez par de l'érythritol ou du xylitol
- 1 gousse de vanille, n'utilisez que les graines, facultatif
- copeaux de chocolat, pour la décoration, facultatif
- fruits (par ex. fraises ou oranges), pour servir, facultatif
Étapes
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige ferme dans un saladier propre.
- Dans un autre saladier, mélangez soigneusement le fromage blanc 0%, le cacao en poudre, le lait et les amandes en poudre. Ajustez la quantité de cacao selon votre goût.
- Sucrez la préparation avec l'édulcorant (Xucker ou autre sucrant de votre choix). Si vous le souhaitez, incorporez maintenant les graines de la gousse de vanille.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc, afin de garder une crème bien aérienne.
- Répartissez la crème au chocolat dans un saladier ou dans des verrines individuelles et placez au réfrigérateur environ 1 heure.
- Décorez selon votre envie de fruits frais (fraises ou suprêmes d'orange, par exemple) et de copeaux de chocolat, puis servez.
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 175 kcal |
|---|---|
| Glucides | 9 g |
| Protéines | 20 g |
| Lipides | 6 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 4 g |
Questions fréquentes
Cette crème au chocolat low carb est-elle vraiment sans gluten ?
Oui, tant que vous utilisez un cacao en poudre sans gluten et que vous évitez les additifs qui en contiennent, cette recette est sans gluten.
Puis-je préparer la crème sans Xucker ?
Oui, vous pouvez utiliser le sucrant de votre choix, par exemple de la stévia, de l'érythritol ou du sucre classique si le low carb n'est pas une priorité pour vous.
Combien de temps la crème au chocolat se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Couverte, la crème se conserve environ 1 à 2 jours au réfrigérateur. Elle est meilleure fraîchement préparée.
Quels fruits l'accompagnent particulièrement bien ?
Les fraises et les oranges se marient à merveille avec l'arôme chocolaté. Les framboises ou les myrtilles sont aussi de délicieux compléments.
