Amuse-bouches façon LOGI : froids et chauds pour toutes les occasions
Un buffet d'anniversaire, un barbecue entre amis ou une soirée improvisée : avec les bonnes bouchées, vous faites toujours bonne impression. Ce guide rassemble des idées d'amuse-bouches LOGI, salées et sucrées, qui se préparent à l'avance et se dégustent aussi bien froides que chaudes. Des roulés courgette-féta aux oopsies croustillants, en passant par un gâteau au fromage blanc fruité, il y en a pour tous les goûts. Laissez-vous inspirer et composez votre buffet pauvre en glucides bien à vous.
Ingrédients
- Roulés courgette-féta, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Muffins à la féta, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Muffins aux œufs, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Roulé saumon-épinards, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Quiche au brocoli, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Quiche aux épinards, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Salade de chou rouge, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Boulettes de viande façon LOGI, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Pizza LOGI express, À servir chaude ; lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Pizza sur base de thon, Pour les buffets, façonnez-la en petits palets ; lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Velouté de carottes, Se prépare à l'avance et se réchauffe individuellement
- Velouté de potiron, Se prépare à l'avance et se réchauffe individuellement
- Soupe viande hachée-poireau, Se prépare à l'avance et se réchauffe individuellement
- Salade de haricots verts, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Salade de roquette au fromage de chèvre, Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Pain croustillant (knäckebrot), Lien vers la recette dans la rubrique Snacks
- Oopsies, Très rapides à préparer, meilleurs tièdes
- Petits pains au fromage blanc, À garnir de saumon fumé ou, en version sucrée, de fromage blanc et de fraises
- Dessert au fromage blanc, Idée sucrée pour le buffet
- Gâteau au fromage blanc, Idée sucrée pour le buffet
- Gâteau au pavot, Idée sucrée pour le buffet
- Plateau de fromages, À dresser avec des radis et des tomates ou des olives
- Brochettes tomate-mozzarella, Avec du basilic et du pesto ou une vinaigrette balsamique
- Plateau de crudités, Avec une sauce, par exemple du houmous
- Eau aromatisée, Avec du basilic, des citrons bio, des oranges bio, du thym ou d'autres herbes
- Smoothies, En boisson pour accompagner le buffet
- Lassi à la mangue, En apéritif
- Punch, Pour la saison froide
Étapes
- Préparez les bouchées salées : réalisez les amuse-bouches salés de votre choix, comme les roulés courgette-féta, les muffins à la féta, les muffins aux œufs, le roulé saumon-épinards, les quiches, la salade de chou rouge et les boulettes de viande, en suivant chaque recette. Ces gourmandises sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.
- Préparez les plats salés chauds : faites cuire la pizza LOGI ou la pizza sur base de thon. Pour le buffet, façonnez la pizza sur base de thon en petits palets avant de la garnir : ainsi, elle se déguste facilement en amuse-bouche.
- Préparez les soupes : cuisinez la soupe de votre choix (velouté de carottes, velouté de potiron ou soupe viande hachée-poireau) bien à l'avance. Les soupes se préparent à merveille et se réchauffent individuellement juste avant de servir.
- Dressez les salades : préparez la salade de haricots verts ou la salade de roquette au fromage de chèvre selon la recette, puis présentez-les dans des saladiers sur le buffet.
- Faites cuire les pains et petites pâtisseries : préparez le pain croustillant, les oopsies ou les petits pains au fromage blanc selon la recette. Les oopsies sont meilleurs à la sortie du four. Garnissez les petits pains au fromage blanc au choix de saumon fumé ou, en version sucrée, de fromage blanc et de fraises.
- Préparez le sucré : réalisez le dessert au fromage blanc, le gâteau au fromage blanc et le gâteau au pavot selon chaque recette. Ainsi, la touche sucrée ne manquera pas sur votre buffet.
- Dressez les plateaux et autres idées : composez un plateau de fromages avec des radis, des tomates ou des olives. Dressez des brochettes tomate-mozzarella avec du basilic et du pesto ou une vinaigrette balsamique. Préparez un plateau de crudités accompagné d'une sauce comme du houmous. Disposez le tout sur de grands plats.
- Préparez les boissons : versez de l'eau fraîche dans des carafes en verre et ajoutez du basilic, des citrons bio, des oranges bio ou du thym. Préparez aussi des smoothies et un lassi à la mangue en apéritif. En saison froide, un punch accompagne également très bien le tout.
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 180 kcal |
|---|---|
| Glucides | 7 g |
| Protéines | 10 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 3 g |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les amuse-bouches façon LOGI ?
Les amuse-bouches façon LOGI suivent le principe LOGI : beaucoup de légumes, des protéines de qualité et peu de glucides rapides. Des bouchées légères et néanmoins savoureuses.
Quels amuse-bouches pauvres en glucides peut-on préparer à l'avance ?
Les quiches, les boulettes de viande, les soupes, les muffins et les gâteaux se préparent particulièrement bien à l'avance. Les oopsies et les petits pains au fromage blanc sont meilleurs bien frais.
Quels amuse-bouches sucrés conviennent à un buffet LOGI ?
Le dessert au fromage blanc, le gâteau au fromage blanc et le gâteau au pavot sont des options sucrées idéales pour un buffet LOGI, à préparer à l'avance.
Que peut-on boire sur un buffet pauvre en glucides ?
L'eau aromatisée aux herbes et aux agrumes bio, les smoothies, le lassi à la mangue en apéritif ou, en saison froide, un punch conviennent parfaitement.
