Sauces salade sans huile
Vous suivez une phase où l'huile est mise de côté ? Pas question de renoncer au goût pour autant. Ces deux sauces salade sans une seule goutte de matière grasse prouvent qu'un assaisonnement frais peut être vraiment savoureux. La version au concombre est légère et rafraîchissante à souhait, tandis que la version au fromage blanc 0% apporte une touche crémeuse à toutes vos salades. Les deux se préparent en un clin d'œil et se conservent sans problème au réfrigérateur dans un bocal à vis.
Ingrédients
- 0,5 concombre, pour la sauce au concombre
- jus de citron, fraîchement pressé, selon le goût
- sel et poivre, selon le goût
- 1 gousse ail, frais
- 0,25 concombre, pour la sauce au fromage blanc
- 1 tomate
- vinaigre balsamique, selon le goût
- 1 c. à c. bouillon de légumes, instantané ou en pâte
- herbes aromatiques, par ex. basilic, persil ou thym
- sel et poivre du moulin, selon le goût
- 1 c. à s. fromage blanc 0%
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 30 kcal | 60 kcal |
| Glucides | 4 g | 8 g |
| Protéines | 2 g | 4 g |
| Fibres | 1 g | 2 g |
| dont sucres | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Sauce salade sans huile au concombre : épluchez l'ail et hachez-le finement. Épluchez également le demi-concombre.
- Mettez le concombre, l'ail, le jus de citron fraîchement pressé ainsi qu'un peu de sel et de poivre dans un blender. Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Vous pouvez aussi préparer cette sauce au mixeur plongeant.
- Versez la sauce au concombre terminée dans un bocal à vis. Elle se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.
- Sauce salade sans huile au fromage blanc : mettez tous les ingrédients (concombre, tomate, vinaigre balsamique, bouillon de légumes, herbes au choix, sel, poivre et fromage blanc) dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- Côté herbes, le basilic, le persil ou le thym conviennent parfaitement, selon vos envies, mais vous pouvez aussi utiliser d'autres herbes fraîches. Versez la sauce terminée dans un bocal à vis et conservez-la au réfrigérateur, où elle se garde quelques jours.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 30 kcal |
|---|---|
| Glucides | 4 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 0 g |
| Fibres | 1 g |
| dont sucres | 3 g |
Questions fréquentes
Ces sauces salade contiennent-elles de la matière grasse ?
Non, ces deux sauces se préparent entièrement sans huile. Elles sont légères et conviennent bien lorsque vous souhaitez limiter les matières grasses ajoutées.
Combien de temps se conservent ces sauces salade sans huile ?
La sauce au concombre se conserve environ 1 semaine dans un bocal à vis au réfrigérateur. La sauce au fromage blanc se garde quelques jours.
Quelles herbes accompagnent bien la sauce au fromage blanc ?
Le basilic, le persil ou le thym sont recommandés. Vous pouvez aussi utiliser d'autres herbes fraîches selon vos goûts.
Peut-on préparer ces sauces sans blender ?
La sauce au concombre peut aussi se réaliser au mixeur plongeant. Pour la sauce au fromage blanc, un blender est également recommandé.
