Name: Sauces pour salade de concombre
Yield: 1 portion de sauce (env. 50 ml)
Ingredients: 150 ml yaourt; 1 c. à c. moutarde forte; sel; poivre; herbes (aneth ou persil par exemple); 100 ml vin blanc; 1 c. à s. yaourt; 1 pincée sel; 1 c. à c. moutarde; 3 c. à s. yaourt; 1 c. à s. fromage blanc; 1 c. à c. moutarde; poivre; sel aux herbes; aneth; 1 pincée édulcorant érythritol ou stévia; 150 ml yaourt; 1 c. à c. jus de citron; sel; poivre; ciboulette; 1 gousse ail; 1 pot crème fraîche épaisse; 2 oignons rouges; 1 citron vert; 1 c. à c. pâte de wasabi; coriandre fraîche; 0,5 c. à c. édulcorant érythritol; piment en poudre; sel

Sauces pour salade de concombre

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7 sauces express pour salade de concombre : du crémeux au yaourt au relevé au wasabi. Toutes les variantes sont simples et savoureuses.

Une salade de concombre vit avant tout par sa sauce. Onctueuse au yaourt, relevée au wasabi ou légèrement sucrée au miel et à la moutarde : c'est l'assaisonnement qui fait toute la différence entre une salade ordinaire et une salade vraiment réussie. Vous trouverez ici sept variantes éprouvées, que vous préparez en un tour de main selon votre envie, la saison ou ce que vous avez sous la main. Testez-les et trouvez votre préférée.

Étapes

Variante 1 : Mélangez le yaourt avec la moutarde forte. Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes fraîches comme l'aneth ou le persil.
Variante 2 : Mélangez le vin blanc, le yaourt et la moutarde. Assaisonnez d'une pincée de sel.
Variante 3 : Mélangez le yaourt, le fromage blanc et la moutarde jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez de poivre, de sel aux herbes et d'aneth. Incorporez une pincée d'érythritol ou de stévia selon votre goût.
Variante 4 : Mélangez le yaourt avec le jus de citron. Assaisonnez de sel, de poivre et de ciboulette fraîchement ciselée.
Variante 5 : Hachez finement l'ail et les oignons rouges. Mélangez la crème fraîche avec la pâte de wasabi, le jus du citron vert et l'érythritol. Incorporez l'ail, les oignons et la coriandre. Assaisonnez de piment en poudre, de sel et de poivre.
Variante 6 : Mélangez le yaourt avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Incorporez l'estragon et la ciboulette fraîchement hachés. Assaisonnez de sel et de poivre.
Variante 7 : Fouettez ensemble la moutarde, le miel, l'huile de noix et le vinaigre de vin rouge. Assaisonnez de sel et de poivre.

Calories

90 kcal

Glucides

5 g

Protéines

3 g

Lipides

6 g

Fibres

0.3 g

dont sucres

3 g

Questions fréquentes

Quelle sauce accompagne le mieux une salade de concombre ?

Tout dépend de vos goûts. Pour une version classique et douce, misez sur une sauce yaourt-moutarde ; pour plus de caractère, la variante au wasabi et à l'ail est idéale.

Puis-je préparer les sauces à l'avance ?

Oui, la plupart des sauces se préparent juste avant de servir ou quelques heures à l'avance, puis se conservent au réfrigérateur.

Quelles sauces conviennent à une alimentation pauvre en sucre ?

Les variantes à l'érythritol ou à la stévia (variantes 3 et 5) conviennent bien à une alimentation pauvre en sucre. La version miel-moutarde contient en revanche davantage de sucre.

Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ?

Les herbes fraîches apportent plus d'arôme, mais les herbes séchées font aussi très bien l'affaire. Réduisez simplement légèrement la quantité.