Sauce à salade sans huile au fromage blanc 0%
Cette sauce à salade sans huile au fromage blanc 0% est crémeuse, légère et prête en deux minutes. À la place de l'huile, le fromage blanc apporte de l'onctuosité et une jolie dose de protéines. Le concombre et la tomate rendent la sauce fraîche et légère, tandis que le balsamique et les herbes lui donnent du caractère. Vous obtenez ainsi une sauce toute simple qui sublime n'importe quelle salade.
Ingrédients
- 0,5 concombre
- 1 tomate
- 200 g fromage blanc 0%
- 1 c. à s. vinaigre balsamique
- 4 c. à s. bouillon de légumes, pour délayer
- herbes fraîches (basilic, persil…), selon le goût
- sel, poivre, selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 4 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 35 kcal | 140 kcal |
| Glucides | 3 g | 12 g |
| Protéines | 5 g | 20 g |
| Fibres | 1 g | 4 g |
| dont sucres | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Coupez grossièrement le concombre et la tomate en dés, puis mettez-les dans un blender avec le fromage blanc, le vinaigre balsamique et le bouillon de légumes.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et les herbes. Selon la consistance souhaitée, ajoutez encore un peu de bouillon ou d'eau.
- Versez dans un bocal à vis. La sauce se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 35 kcal |
|---|---|
| Glucides | 3 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 0 g |
| Fibres | 1 g |
| dont sucres | 2 g |
Questions fréquentes
Pourquoi une sauce à salade sans huile ?
L'huile est très calorique. Avec le fromage blanc 0% comme base, vous allégez la sauce tout en profitant d'un apport en protéines, sans renoncer à une texture crémeuse.
Combien de temps se conserve la sauce ?
Dans un bocal à vis propre et au réfrigérateur, elle se garde plusieurs jours. Secouez-la bien avant de servir.
Quelles herbes utiliser ?
Le basilic, le persil, la ciboulette ou le thym s'y prêtent parfaitement. Les herbes fraîches offrent le plus d'arôme.
