Sauce à salade sans huile au citron
Fraîche, légère et sans une goutte d'huile : cette sauce à salade au citron se mixe en quelques minutes et apporte, avec le concombre, l'ail et un trait de citron, une belle fraîcheur à toutes vos salades. Sans huile, elle est particulièrement légère tout en restant bien relevée. Idéale pour celles et ceux qui aiment manger léger sans renoncer au goût.
Ingrédients
- 0,5 concombre
- 0,5 jus de citron, le jus d'un demi-citron
- 1 gousse ail
- 1 c. à s. vinaigre balsamique
- herbes fraîches, selon votre goût
- sel, poivre, selon votre goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 4 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 12 kcal | 48 kcal |
| Glucides | 2 g | 8 g |
| Protéines | 1 g | 4 g |
| Fibres | 1 g | 4 g |
| dont sucres | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Épluchez l'ail et hachez-le finement. Pelez le concombre et coupez-le en gros dés.
- Mettez le concombre, l'ail, le jus de citron fraîchement pressé et le vinaigre balsamique dans un blender, avec un peu de sel et de poivre.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce bien lisse, puis rectifiez l'assaisonnement avec les herbes. Conservée dans un bocal à vis au réfrigérateur, cette sauce se garde environ une semaine.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 12 kcal |
|---|---|
| Glucides | 2 g |
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 0 g |
| Fibres | 1 g |
| dont sucres | 1 g |
Questions fréquentes
Une sauce sans huile n'est-elle pas fade ?
Pas du tout. Le citron, l'ail, le balsamique et les herbes fraîches lui donnent beaucoup de goût. Le concombre rend la sauce crémeuse, sans une goutte d'huile.
Combien de temps se conserve cette sauce ?
Dans un bocal à vis au réfrigérateur, elle se garde environ une semaine. Secouez-la brièvement avant de servir.
Avec quoi servir cette sauce au citron ?
Elle accompagne aussi bien les salades vertes, la salade de concombre et les tomates qu'un plat de légumes vapeur en guise de sauce fraîche.
