Salsa mangue-piment
Cette salsa mangue-piment marie la douceur fruitée à une pointe de feu pour un duo irrésistible. En les faisant revenir puis refroidir, l'oignon et le piment développent un caractère doux et rond qui met parfaitement en valeur la mangue juteuse. Un trait de jus de citron vert vient tout équilibrer avec une acidité fraîche. En sauce à tremper, en accompagnement ou en topping, cette salsa se marie avec presque tout.
Ingrédients
- 1 piment rouge
- 2 oignons
- 4 c. à s. huile
- 2 mangues
- 2 c. à c. sucre
- 2 c. à s. jus de citron vert
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 4 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 165 kcal | 660 kcal |
| Glucides | 16 g | 64 g |
| Protéines | 1 g | 4 g |
| Lipides | 11 g | 44 g |
| Fibres | 2 g | 8 g |
| dont sucres | 13 g | 52 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Épépinez le piment rouge et hachez-le finement. Détaillez les oignons en petits dés.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le piment et les oignons. Laissez ensuite le mélange refroidir complètement.
- Épluchez les mangues, détachez la chair du noyau et coupez-la en petits dés.
- Mélangez les oignons et le piment refroidis avec les dés de mangue, le sucre et le jus de citron vert, puis servez.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 165 kcal |
|---|---|
| Glucides | 16 g |
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 11 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 13 g |
Questions fréquentes
La salsa mangue-piment est-elle très épicée ?
Vous pouvez facilement ajuster le piquant : pour une version plus douce, retirez soigneusement toutes les graines et les membranes blanches du piment. Pour plus de feu, ajoutez simplement un deuxième piment.
Avec quoi servir la salsa mangue-piment ?
Elle accompagne à merveille les viandes et poissons grillés, les tacos, ou tout simplement en dip avec des chips tortillas.
Puis-je préparer la salsa à l'avance et la conserver ?
Oui, vous pouvez la conserver couverte au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Le goût devient même plus intense en laissant les saveurs se mêler.
