Salade de tomates, sauce concombre aux herbes
Cette salade de tomates change agréablement de l'ordinaire : au lieu d'une vinaigrette classique, les tomates sont nappées d'une sauce crémeuse au concombre et aux herbes, mixée finement. Résultat : une salade particulièrement juteuse et parfumée. Elle est parfaite en accompagnement léger d'un barbecue ou comme repas rapide et pauvre en glucides. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de feta ou de mozzarella.
Ingrédients
- 100 g tomates
- 0,5 oignon
- 100 g concombre, pour la sauce
- 0,5 gousse ail, pour la sauce
- 1 c. à c. jus de citron, pour la sauce
- sel, selon le goût
- poivre, selon le goût
- herbes au choix (par exemple aneth, ciboulette, persil, basilic, mélisse), pour la sauce, selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 45 kcal | 45 kcal |
| Glucides | 7 g | 7 g |
| Protéines | 2 g | 2 g |
| Lipides | 0,5 g | 0,5 g |
| Fibres | 2 g | 2 g |
| dont sucres | 5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Coupez les tomates et l'oignon en morceaux de la taille d'une bouchée et déposez-les dans un saladier.
- Pour la sauce, mixez finement ensemble le concombre, l'ail, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes de votre choix dans un récipient séparé.
- Versez la sauce sur les tomates et l'oignon, mélangez brièvement et servez aussitôt.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
Ça t'a plu ? Note la recette
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 45 kcal |
|---|---|
| Glucides | 7 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 0.5 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 5 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer la salade de tomates à l'avance ?
Le mieux est de préparer la sauce et les légumes séparément, puis de tout mélanger juste avant de servir, afin que la salade reste fraîche et croquante.
Quelles herbes conviennent le mieux ?
L'aneth, la ciboulette, le persil, le basilic et la mélisse conviennent tous très bien. Utilisez ce que vous avez sous la main ou ce que vous préférez.
La salade fonctionne-t-elle aussi avec de la feta ou de la mozzarella ?
Oui, les deux se marient parfaitement. La feta apporte une note salée, la mozzarella rend la salade plus crémeuse. À noter : avec du fromage, la salade n'est plus végane ni sans lactose.
Cette salade de tomates convient-elle à une alimentation pauvre en glucides ?
Oui, la salade contient très peu de glucides et aucun sucre ajouté caché, ce qui la rend idéale dans le cadre d'une alimentation pauvre en glucides.
