Salade de poulet à l'orientale
Cette salade de poulet à l'orientale marie un blanc de poulet tendre à du céleri croquant et à des dés de pomme fruités, pour un plat plein de fraîcheur. La cannelle, la muscade et la cardamome lui apportent une note chaleureuse et épicée qui la distingue agréablement des salades de volaille classiques. Sucrée à la stévia et sans ingrédients trop riches en glucides, elle s'intègre parfaitement à une alimentation pauvre en glucides. Idéale pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors d'un barbecue.
Ingrédients
- 150 g blanc de poulet
- 1 pomme
- 2 branches céleri branche, environ 100 g
- 3 c. à s. jus de citron
- 0,5 c. à c. cannelle en poudre
- 1 pincée muscade râpée
- 1 pincée cardamome en poudre
- sel et poivre, selon le goût
- stévia, pour sucrer, selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 260 kcal | 260 kcal |
| Glucides | 20 g | 20 g |
| Protéines | 34 g | 34 g |
| Lipides | 3 g | 3 g |
| Fibres | 4 g | 4 g |
| dont sucres | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Faites cuire le blanc de poulet dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis laissez-le refroidir et coupez-le en petits dés.
- Coupez également la pomme et le céleri branche en dés.
- Dans un saladier, mélangez les dés de poulet, de pomme et de céleri.
- Ajoutez le jus de citron, la stévia, la cannelle, la muscade et la cardamome, puis mélangez soigneusement. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Laissez reposer la salade environ 20 minutes afin que les arômes se développent, puis servez.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 260 kcal |
|---|---|
| Glucides | 20 g |
| Protéines | 34 g |
| Lipides | 3 g |
| Fibres | 4 g |
| dont sucres | 14 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette salade de poulet à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer plusieurs heures à l'avance. Couverte au réfrigérateur, elle se conserve jusqu'à une journée.
Cette recette est-elle pauvre en glucides ?
Oui, la recette évite les ingrédients riches en amidon et le sucre, ce qui la rend adaptée à une alimentation pauvre en glucides.
Puis-je omettre ou remplacer la pomme ?
Vous pouvez omettre la pomme ou la remplacer par une poire. Sachez que la teneur en glucides s'en trouvera légèrement modifiée.
Par quoi remplacer la stévia ?
Vous pouvez utiliser de l'érythritol ou simplement un peu plus de jus de citron si vous ne souhaitez pas de note sucrée.
