Salade de poivron et champignons
Cette salade de poivron et champignons se prépare en un tour de main et se révèle étonnamment parfumée. La vinaigrette légère au vinaigre de cidre et à l'huile de lin pressée à froid met joliment en valeur la fraîcheur du poivron et le goût boisé des champignons. En accompagnement d'un barbecue ou en petit en-cas, cette salade tombe toujours à point. Le mieux, c'est de la laisser reposer un instant pour que les arômes se développent pleinement.
Ingrédients
- 1 poivron rouge, env. 50 g
- 100 g champignons (de Paris ou girolles, par exemple)
- 1 c. à c. vinaigre de cidre
- sel, poivre et herbes aromatiques, selon le goût
- huile de lin pressée à froid, quelques gouttes ; à défaut, une huile de colza ou de noix conviennent aussi
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 55 kcal | 55 kcal |
| Glucides | 5 g | 5 g |
| Protéines | 2,5 g | 2,5 g |
| Lipides | 2,5 g | 2,5 g |
| Fibres | 2 g | 2 g |
| dont sucres | 3,5 g | 3,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Mélangez le vinaigre de cidre avec 2 c. à s. d'eau, le sel, le poivre, les herbes et quelques gouttes d'huile de lin jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.
- Lavez et parez le poivron et les champignons, puis coupez-les en petits morceaux.
- Mélangez les légumes avec la vinaigrette et laissez reposer la salade quelques minutes pour que les arômes se marient.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 55 kcal |
|---|---|
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 2.5 g |
| Lipides | 2.5 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 3.5 g |
Questions fréquentes
Quels champignons choisir pour la salade de poivron et champignons ?
Les champignons de Paris et les girolles conviennent particulièrement bien, mais vous pouvez aussi utiliser d'autres variétés.
Puis-je préparer la salade à l'avance ?
Oui, cette salade est même meilleure après un court temps de repos. Le mieux est de la préparer 15 à 30 minutes avant de servir.
La salade de poivron et champignons est-elle végane ?
Oui, tous les ingrédients sont d'origine végétale : la salade est donc à la fois végane et végétarienne.
