Salade d'orange, pistaches et tomates
Cette salade prouve qu'un plat frais et coloré n'a rien de compliqué : des dés d'orange juteux rencontrent des tomates bien mûres, des pistaches croquantes et des oignons rouges délicatement blanchis. Un trait de citron vert et du basilic frais viennent parfaire le tout. Idéale en accompagnement léger d'une grillade ou pour un déjeuner rapide et peu riche en glucides.
Ingrédients
- 2 oignons rouges
- 1 orange
- 2 tomates
- 45 g pistaches non salées
- 1 c. à s. huile d'olive
- 1 citron vert
- 20 feuilles basilic frais
- sel, selon le goût
- poivre, selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 410 kcal | 410 kcal |
| Glucides | 32 g | 32 g |
| Protéines | 11 g | 11 g |
| Lipides | 26 g | 26 g |
| Fibres | 7 g | 7 g |
| dont sucres | 20 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Épluchez les oignons et hachez-les finement. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 2 minutes. Égouttez-les ensuite dans une passoire et rafraîchissez-les à l'eau froide.
- Pelez l'orange à vif, de façon à retirer entièrement la peau blanche. Coupez-la ensuite en dés.
- Coupez les tomates en dés. Hachez les pistaches assez finement. Pressez le citron vert.
- Mélangez l'orange, les oignons, les tomates et les pistaches avec le jus de citron vert. Ajoutez 1 c. à s. d'huile d'olive, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Lavez le basilic, hachez-le grossièrement et incorporez-le à la salade. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 410 kcal |
|---|---|
| Glucides | 32 g |
| Protéines | 11 g |
| Lipides | 26 g |
| Fibres | 7 g |
| dont sucres | 20 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et les mélanger juste avant de servir. La salade reste ainsi bien fraîche et les pistaches gardent leur croquant.
Cette salade accompagne-t-elle bien les grillades ?
Oui, elle se prête parfaitement comme accompagnement léger et fruité pour les viandes, poissons ou plats vegan grillés.
Puis-je remplacer le citron vert par du citron jaune ?
Sans problème. Le jus de citron jaune est un peu plus doux, mais il apporte lui aussi une agréable fraîcheur à la salade.
Cette salade est-elle peu riche en glucides ?
Oui, elle contient peu de glucides et convient donc bien à une alimentation légère et équilibrée.
