Salade d'œufs à l'avocat
Crémeuse, rassasiante et prête en un clin d'œil : cette salade d'œufs à l'avocat marie l'arôme savoureux des œufs durs à la texture fondante d'un avocat bien mûr. Un filet de jus de citron et une pointe de moutarde apportent la fraîcheur relevée qui rend cette salade irrésistible. Elle est parfaite en tartine gourmande au petit-déjeuner, en encas léger au fil de la journée ou en accompagnement riche en protéines pour un déjeuner tout en légèreté.
Ingrédients
- 5 œufs
- 1 avocat
- 1 c. à s. moutarde
- 1 c. à s. jus de citron
- ciboulette, selon votre goût, finement ciselée
- sel, selon votre goût
- poivre, selon votre goût
- édulcorant, selon votre goût
- 2 c. à s. yaourt
- 1 c. à s. huile d'olive
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 370 kcal | 740 kcal |
| Glucides | 5 g | 10 g |
| Protéines | 17 g | 34 g |
| Lipides | 30 g | 60 g |
| Fibres | 4 g | 8 g |
| dont sucres | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Faites cuire les œufs durs, passez-les sous l'eau froide, écalez-les puis coupez-les en petits morceaux.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, ôtez la peau et détaillez également la chair en petits morceaux.
- Ajoutez la moutarde, le jus de citron, la ciboulette finement ciselée, le yaourt et l'huile d'olive aux œufs et à l'avocat, puis mélangez bien le tout.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu d'édulcorant selon votre goût, puis servez. Cette salade est particulièrement délicieuse en tartine.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 370 kcal |
|---|---|
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 17 g |
| Lipides | 30 g |
| Fibres | 4 g |
| dont sucres | 1 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer la salade d'œufs à l'avocat à l'avance ?
Il vaut mieux la préparer au dernier moment, car l'avocat brunit vite. Le jus de citron ralentit un peu l'oxydation. Couverte au réfrigérateur, elle se conserve jusqu'à une journée.
Cette salade d'œufs à l'avocat est-elle pauvre en glucides ?
Oui, elle contient très peu de glucides et convient donc bien à une alimentation pauvre en glucides.
Avec quoi déguster au mieux la salade d'œufs à l'avocat ?
Elle est excellente en tartine sur du pain pauvre en glucides, nature en encas ou en accompagnement riche en protéines.
Puis-je remplacer le yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la crème fraîche épaisse pour une texture encore plus onctueuse.
