Salade de fenouil et poivrons
Cette salade croquante de fenouil et de poivrons est l'accompagnement idéal de vos barbecues. Avec de l'aneth frais, un filet de citron et un trait d'huile d'olive, elle se pare d'un assaisonnement léger et parfumé qui donne envie d'y revenir. Le petit plus : vous pouvez la servir aussi bien froide que légèrement grillée en papillote. Dans les deux cas, elle fait toujours son effet sur un buffet.
Ingrédients
- 2 poivrons jaunes
- 1 fenouil, gros
- 0,5 botte aneth
- 1 jus de citron, fraîchement pressé, d'1 citron
- poivre et sel, selon le goût
- huile d'olive, selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 120 kcal | 240 kcal |
| Glucides | 10 g | 20 g |
| Protéines | 3 g | 6 g |
| Lipides | 7 g | 14 g |
| Fibres | 4 g | 8 g |
| dont sucres | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Lavez et nettoyez les poivrons et le fenouil, puis détaillez-les en lanières.
- Hachez finement l'aneth.
- Mélangez les poivrons et le fenouil avec l'aneth, le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre et le sel, puis laissez reposer quelques instants pour que les saveurs se développent.
- Pour la version froide, servez la salade telle quelle. Pour la version chaude, enveloppez la salade dans une feuille de papier aluminium et faites-la cuire au barbecue ou au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore croquante.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 120 kcal |
|---|---|
| Glucides | 10 g |
| Protéines | 3 g |
| Lipides | 7 g |
| Fibres | 4 g |
| dont sucres | 6 g |
Questions fréquentes
Puis-je aussi manger cette salade de fenouil et poivrons chaude ?
Oui, il vous suffit d'envelopper la salade préparée dans du papier aluminium et de la faire cuire au barbecue ou au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore croquante.
Combien de temps la salade doit-elle reposer ?
Au moins 10 à 15 minutes, pour que les arômes de l'aneth, du citron et de l'huile d'olive se développent bien.
Cette salade est-elle pauvre en glucides ?
Oui, le fenouil et les poivrons contiennent peu de glucides. L'assaisonnement se passe de sucre, ce qui en fait une belle option légère.
Puis-je préparer la salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer 1 à 2 heures à l'avance. Plus elle repose, plus elle est parfumée.
