Salade d'été asiatique
Des radis croquants, de la pastèque juteuse et de la roquette fraîche rencontrent une vinaigrette relevée au gingembre, à la sauce soja et à l'huile de sésame. Le cottage cheese apporte une note crémeuse et rend cette salade vraiment rassasiante. Le résultat : un plat léger et coloré, idéal les jours de chaleur. Parfait pour toutes celles et ceux qui aiment manger peu de glucides sans renoncer au plaisir.
Ingrédients
- 1 botte radis
- 200 g pastèque, chair uniquement
- 150 g roquette
- 0,5 botte persil plat
- 2 cm gingembre frais
- 1 citron vert, petit
- 1,5 c. à s. sauce soja
- 1 c. à c. huile de sésame
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. sauce chili douce (sweet chili)
- 150 g cottage cheese, À défaut, remplacez par du fromage blanc en grains ; sa texture et son goût doux sont très proches.
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 310 kcal | 620 kcal |
| Glucides | 14 g | 28 g |
| Protéines | 13 g | 26 g |
| Lipides | 21 g | 42 g |
| Fibres | 3 g | 6 g |
| dont sucres | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Lavez les radis et coupez-les en fines tranches. Détaillez la pastèque en dés. Lavez la roquette et essorez-la. Lavez le persil, effeuillez-le et hachez-le grossièrement. Mélangez le tout dans un grand saladier.
- Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Mettez-le dans un bol. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile d'olive, la sauce chili douce et le jus du citron vert, puis mélangez bien.
- Dressez la salade dans une assiette et servez le cottage cheese à côté.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 310 kcal |
|---|---|
| Glucides | 14 g |
| Protéines | 13 g |
| Lipides | 21 g |
| Fibres | 3 g |
| dont sucres | 9 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer la salade à l'avance ?
Mieux vaut assaisonner la salade avec la vinaigrette juste avant de servir, pour que la roquette ne se flétrisse pas.
Cette salade contient-elle vraiment peu de glucides ?
Oui, grâce à la roquette, aux radis et au cottage cheese, la teneur en glucides reste faible. La pastèque apporte un peu de fructose, mais dans la quantité indiquée cela reste raisonnable.
Par quoi remplacer le cottage cheese ?
Le fromage blanc en grains est le meilleur substitut : sa consistance et son goût doux sont très proches.
Puis-je utiliser du tamari à la place de la sauce soja ?
Oui, le tamari est naturellement sans gluten et fonctionne tout aussi bien dans la vinaigrette.
