Salade de crevettes et roquette
Cette salade de crevettes et roquette marie des crevettes juteuses, saisies à feu vif, au petit goût poivré de la roquette, à la douceur des tomates cerises et au caractère des olives noires. Le zeste et le jus de citron frais apportent une note vive qui rend ce plat merveilleusement rafraîchissant. Ajoutez à cela un léger assaisonnement au piment et à l'ail qui donne de la profondeur à chaque bouchée. Prête en moins de 30 minutes et vraiment rassasiante : parfaite pour un repas rapide et léger en glucides.
Ingrédients
- 1 sachet crevettes surgelées, env. 22 pièces, décongelées
- 1 botte roquette
- 200 g tomates cerises
- 100 g olives noires
- 1 citron, non traité, utilisez le zeste et le jus
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 piment rouge
- 1 c. à c. bouillon de légumes déshydraté, dissous dans 50 ml d'eau tiède
- sel, selon le goût
- poivre, selon le goût
- parmesan, selon l'envie, fraîchement râpé
- 1-2 c. à s. huile d'olive
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 340 kcal | 680 kcal |
| Glucides | 9 g | 18 g |
| Protéines | 32 g | 64 g |
| Lipides | 18 g | 36 g |
| Fibres | 3 g | 6 g |
| dont sucres | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Décongelez les crevettes et rincez-les sous l'eau froide. Laissez-les bien égoutter.
- Hachez finement l'oignon, l'ail et le piment. Épépinez le piment au préalable si vous le préférez moins fort.
- Râpez le zeste du citron non traité, puis pressez-en le jus.
- Délayez le bouillon de légumes dans 50 ml d'eau tiède.
- Coupez les olives en petits morceaux et les tomates cerises en deux. Lavez la roquette et répartissez-la sur deux assiettes.
- Assaisonnez généreusement les crevettes de sel et de poivre. Dans une poêle, faites chauffer 1 à 2 c. à s. d'huile d'olive et saisissez-y les crevettes 5 minutes.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le zeste de citron, puis faites-les revenir brièvement.
- Au bout d'environ 3 minutes, déglacez avec le jus de citron et le bouillon de légumes préparé.
- Ajoutez les olives et les tomates cerises, puis laissez mijoter le tout encore 2 minutes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- Répartissez le mélange de crevettes sur la roquette dressée et râpez du parmesan frais par-dessus, selon votre envie. Servez aussitôt.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
Ça t'a plu ? Note la recette
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 340 kcal |
|---|---|
| Glucides | 9 g |
| Protéines | 32 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 3 g |
| dont sucres | 5 g |
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des crevettes fraîches à la place des surgelées ?
Oui, les crevettes fraîches conviennent tout aussi bien. Le temps de cuisson reste identique ; vous économisez simplement l'étape de décongélation.
Cette salade convient-elle à une alimentation pauvre en glucides ?
Oui, cette salade contient très peu de glucides et est riche en protéines et en bonnes graisses, idéale pour un repas léger en glucides.
La salade est-elle très relevée avec le piment rouge ?
Cela dépend du piment. Si vous le préférez plus doux, retirez complètement les graines ou n'utilisez que la moitié du piment.
Puis-je omettre ou remplacer le parmesan ?
Le parmesan est facultatif et s'ajoute selon l'envie. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du pecorino.
