Salade de courgettes à la menthe
Cette salade de courgettes à la menthe est l'accompagnement idéal dès que le barbecue est allumé : prête en quelques minutes, légère, fraîche et relevée d'une jolie note de citron. De fines lamelles de courgette rencontrent la menthe fraîche et une vinaigrette toute simple à l'huile d'olive, au citron et à un soupçon de miel. Exactement ce qu'il faut pour une belle journée d'été.
Ingrédients
- 1 courgette, de taille moyenne
- 0,5 botte menthe
- 1 citron
- 1 c. à s. huile d'olive, pour la cuisson
- 1 c. à s. huile d'olive, pour la vinaigrette
- 1 c. à c. miel
- sel
- poivre
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 175 kcal | 175 kcal |
| Glucides | 10 g | 10 g |
| Protéines | 3 g | 3 g |
| Lipides | 14 g | 14 g |
| Fibres | 2 g | 2 g |
| dont sucres | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- À l'aide d'un économe, taillez la courgette en fines lamelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir brièvement les lamelles de courgette. Salez et poivrez.
- Laissez tiédir les courgettes quelques instants.
- Pressez le citron. Mélangez bien le jus de citron, 1 c. à s. d'huile d'olive et le miel, puis versez sur les courgettes.
- Lavez la menthe, prélevez les feuilles, hachez-les finement et ajoutez-les à la salade.
- Rectifiez l'assaisonnement de la salade de courgettes à la menthe et dégustez.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
Ça t'a plu ? Note la recette
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 175 kcal |
|---|---|
| Glucides | 10 g |
| Protéines | 3 g |
| Lipides | 14 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 7 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer la salade de courgettes à la menthe crue ?
Oui, les lamelles de courgette se marinent aussi très bien crues. Le plat n'en est alors que plus léger et croquant.
Combien de temps la salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Il vaut mieux la servir fraîche. Conservée au réfrigérateur, elle reste bonne le jour même, car les courgettes ont tendance à ramollir ensuite.
Cette salade convient-elle à une alimentation pauvre en glucides ?
Oui, cette salade est peu riche en glucides et s'intègre facilement à une alimentation légère et pauvre en glucides.
Puis-je remplacer le miel par un autre édulcorant ?
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave ou par un trait de citron supplémentaire pour réduire le côté sucré.
