Steak de bœuf grillé, pois gourmands et salade de poivrons
Un steak de bœuf grillé bien juteux, des pois gourmands croquants et une salade de poivrons colorée à la feta et au cottage cheese : ce plat est prêt en un clin d'œil et vraiment rassasiant. L'association d'une belle source de protéines et de légumes frais en fait un plat idéal pour les chaudes journées d'été ou un dîner simple en semaine. La salade de poivrons gagne à reposer au réfrigérateur pour développer tous ses arômes. Si vous le souhaitez, servez le tout avec une cuillère de crème aigre.
Ingrédients
- 250 g steak de bœuf, frais
- 150 g pois gourmands
- 50 g poivron vert
- 50 g poivron jaune
- 50 g poivron rouge
- 50 g feta
- 2 c. à s. cottage cheese, à défaut, du fromage blanc en grains
- 2-3 c. à s. maïs
- épices (par ex. poivre, mélange à steak, ciboulette), selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 549 kcal | 549 kcal |
| Glucides | 21,5 g | 21,5 g |
| Protéines | 71 g | 71 g |
| Lipides | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Rincez le steak de bœuf, épongez-le et assaisonnez-le selon votre goût, par exemple avec du poivre ou un mélange à steak.
- Faites cuire le steak au barbecue ou à la poêle selon la cuisson désirée.
- Faites revenir brièvement les pois gourmands à la poêle ou faites-les cuire à la vapeur.
- Lavez les poivrons et coupez-les en petits morceaux.
- Coupez la feta en petits dés et mélangez-la dans un saladier avec le cottage cheese, le maïs, un peu de poivre et de la ciboulette.
- Laissez reposer la salade de poivrons au réfrigérateur pour qu'elle prenne tous ses arômes.
- Dressez le steak grillé avec les pois gourmands et la salade de poivrons. Servez avec de la crème aigre si vous le souhaitez.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 549 kcal |
|---|---|
| Glucides | 21.5 g |
| Protéines | 71 g |
| Lipides | 14 g |
Questions fréquentes
Puis-je cuire le steak à la poêle plutôt qu'au barbecue ?
Oui, le steak est tout aussi savoureux lorsque vous le saisissez dans une poêle bien chaude.
Cette recette est-elle vraiment sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients utilisés sont naturellement sans gluten. Pour les mélanges d'épices, vérifiez l'étiquetage à l'achat.
Combien de temps la salade de poivrons se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Bien couverte, la salade de poivrons se conserve environ 1 à 2 jours au réfrigérateur.
La crème aigre accompagne-t-elle bien ce plat ?
Oui, la crème aigre peut être servie en accompagnement et vient parfaitement compléter le plat.
