Soupe de poulet aux épinards et lait de coco
Cette soupe de poulet aux épinards est parfaite lorsque vous avez envie d'un plat léger mais rassasiant. Des dés de poulet tendres rencontrent un lait de coco onctueux, un peu de piment et le parfum vif du citron vert. Les épinards apportent de la couleur et une agréable fraîcheur. En à peine 20 minutes, la soupe fume déjà dans vos assiettes.
Ingrédients
- 250 g épinards en branches, surgelés, décongelés
- 2 filets de poulet
- 3 échalotes
- 1 piment rouge
- 1 citron vert, non traité, pour le zeste
- 400 ml lait de coco
- 2 c. à s. curry en poudre
- 500 ml bouillon de volaille
- sel, selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 4 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 310 kcal | 1 240 kcal |
| Glucides | 7 g | 28 g |
| Protéines | 28 g | 112 g |
| Lipides | 18 g | 72 g |
| Fibres | 2 g | 8 g |
| dont sucres | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Décongelez les épinards, pressez-les bien pour retirer l'eau, puis hachez-les grossièrement.
- Coupez les filets de poulet en dés. Émincez finement les échalotes et le piment. Lavez le citron vert et prélevez le zeste.
- Faites revenir les dés de poulet dans une casserole et salez-les. Retirez-les ensuite de la casserole et réservez.
- Dans la matière grasse restante, faites suer les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez le lait de coco, le curry, le piment et le zeste de citron vert, puis versez le bouillon de volaille.
- Laissez mijoter la soupe environ 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les épinards et les dés de poulet dorés dans la soupe et laissez cuire encore quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et servez aussitôt.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 310 kcal |
|---|---|
| Glucides | 7 g |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 3 g |
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des épinards frais plutôt que surgelés ?
Oui, les épinards frais conviennent tout aussi bien. Lavez-les soigneusement et ajoutez-les directement à la soupe terminée, car ils réduisent très vite.
Cette soupe est-elle pauvre en glucides ?
Oui. Grâce au lait de coco, au poulet et aux épinards, la soupe contient peu de glucides et convient bien à une alimentation pauvre en glucides.
La soupe est-elle très relevée avec un seul piment ?
Avec un piment rouge, la soupe reste douce à moyennement relevée. Pour une version plus douce, retirez les graines avant de l'émincer.
Puis-je congeler la soupe ?
Oui, la soupe se congèle très bien. De préférence en portions, dans des récipients hermétiques, jusqu'à 2 mois.
