Roulés de courgette à la feta
Ces roulés de courgette à la feta sont l'accompagnement idéal de tous vos buffets : des lamelles de courgette grillées et croquantes, du fromage frais aux herbes bien crémeux, de la feta relevée et de belles olives, le tout joliment enroulé et maintenu par un pique en bois. Cette recette est née d'un coup d'œil spontané dans le réfrigérateur et a séduit dès la première bouchée. Elle se prépare en un clin d'œil, ne nécessite aucune matière grasse pour la cuisson et se distingue par sa légèreté en glucides. Exactement ce qu'il vous faut quand vous voulez apporter à un buffet quelque chose qui sort vraiment du lot.
Ingrédients
- 2 courgettes, de taille moyenne
- 200 g feta (fromage de brebis)
- sel aux herbes, selon le goût
- herbes italiennes, en moulin ou en poudre, selon le goût
- fromage frais aux herbes, selon le goût, pour tartiner finement ; type Boursin ou Tartare
- olives noires, coupées en deux
- piques en bois, pour maintenir les roulés
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 4 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 145 kcal | 580 kcal |
| Glucides | 4 g | 16 g |
| Protéines | 8 g | 32 g |
| Lipides | 10 g | 40 g |
| Fibres | 1 g | 4 g |
| dont sucres | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Lavez les courgettes et détaillez-les en fines lamelles dans la longueur (ou en rondelles) à l'aide d'un économe large ou d'une mandoline.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-y griller les lamelles de courgette des deux côtés. Parsemez-les ensuite d'herbes italiennes sur une face.
- Laissez refroidir les lamelles grillées sur une assiette, puis assaisonnez-les de sel aux herbes selon votre goût.
- Coupez la feta (fromage de brebis) en tranches. Coupez les olives en deux.
- Tartinez finement les lamelles de courgette refroidies de fromage frais aux herbes.
- Déposez une tranche de feta et une demi-olive à l'extrémité inférieure de chaque lamelle, puis enroulez-la fermement.
- Maintenez chaque roulé avec un pique en bois et disposez-les sur un plat. Vos roulés de courgette à la feta sont prêts.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 145 kcal |
|---|---|
| Glucides | 4 g |
| Protéines | 8 g |
| Lipides | 10 g |
| Fibres | 1 g |
| dont sucres | 2 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer les roulés de courgette à la feta à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les roulés quelques heures à l'avance et les conserver couverts au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Cet apéritif est-il vraiment sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients utilisés sont naturellement sans gluten. Vérifiez toutefois les mentions figurant sur l'emballage de la feta et du fromage frais au moment de l'achat.
Comment couper la courgette en fines lamelles ?
Le plus simple est d'utiliser un économe large ou une mandoline. Les lamelles sont ainsi régulières et fines, et s'enroulent facilement.
Cette recette convient-elle à une alimentation pauvre en glucides ?
Oui, la recette est peu riche en glucides et apporte des protéines ainsi que de bonnes matières grasses, ce qui en fait un choix adapté à une alimentation légère en glucides.
