Poulet sauté aux noix de cajou façon wok
Des noix de cajou croustillantes, du poulet moelleux et des légumes croquants enrobés d'une sauce soja parfumée : ce sauté façon wok se prépare en un clin d'œil et apporte de véritables saveurs asiatiques directement sur votre table. L'alliance du piment, du miel et du jus de citron crée un bel équilibre entre le piquant, la douceur et la fraîcheur. Ce plat est particulièrement pratique pour celles et ceux qui souhaitent limiter les glucides sans renoncer au goût. Une recette qui séduit aussi bien en semaine que lors d'un moment de cuisine détendu le week-end.
Ingrédients
- 400 g filets de poulet
- 100 g noix de cajou, non salées
- 2 poivrons
- 2 piments
- 250 g pois gourmands
- 2 oignons nouveaux
- 1 c. à s. huile
- 5 c. à s. sauce soja
- poivre
- 1 c. à s. miel
- jus de citron, selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 520 kcal | 1 040 kcal |
| Glucides | 28 g | 56 g |
| Protéines | 45 g | 90 g |
| Lipides | 24 g | 48 g |
| Fibres | 6 g | 12 g |
| dont sucres | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Coupez les filets de poulet en bouchées.
- Coupez les poivrons en petits morceaux, coupez les pois gourmands en deux, épépinez les piments et taillez-les en rondelles, puis émincez également les oignons nouveaux en rondelles.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez la viande à feu vif. Salez et poivrez.
- Ajoutez les légumes préparés et faites-les revenir environ 5 minutes.
- Déglacez avec la sauce soja et laissez mijoter le tout environ 3 minutes.
- Ajoutez les noix de cajou et incorporez le miel. Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre et du jus de citron, puis servez.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 520 kcal |
|---|---|
| Glucides | 28 g |
| Protéines | 45 g |
| Lipides | 24 g |
| Fibres | 6 g |
| dont sucres | 14 g |
Questions fréquentes
Cette recette est-elle pauvre en glucides ?
Oui, ce plat contient très peu de glucides et convient bien à une alimentation pauvre en glucides.
Puis-je omettre ou remplacer le piment ?
Oui, vous pouvez tout simplement omettre le piment ou en réduire la quantité si vous préférez un plat moins relevé.
Quelle huile convient le mieux pour la cuisson ?
Utilisez de préférence une huile qui supporte les hautes températures, comme l'huile d'arachide ou l'huile de colza, qui s'accorde bien avec les plats asiatiques.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Les légumes peuvent être coupés à l'avance sans problème. Le plat est meilleur juste sorti de la poêle, car les noix de cajou restent alors bien croustillantes.
