Poulet à l'asiatique au lait de coco
Parfois, il suffit de peu de chose pour transformer un simple plat de poulet en un véritable moment gourmand. Quelques épices parfumées, un lait de coco onctueux et des légumes frais suffisent amplement. Ce poulet à l'asiatique au lait de coco est prêt en quelques minutes et se révèle si savoureux que vous aurez envie de le cuisiner encore et encore. Si vous le préférez façon soupe, ajoutez simplement un peu d'eau : voilà un repas rassasiant pour deux.
Ingrédients
- 5 oignons nouveaux
- 1 courgette, grosse
- 250 g blanc de poulet
- 300 ml lait de coco
- 3 cm gingembre frais
- 2 c. à c. curry en poudre
- 1 c. à c. cumin
- 2 c. à c. coriandre en poudre
- sel, au moulin
- huile de coco, ou une autre huile de votre choix
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 380 kcal | 760 kcal |
| Glucides | 10 g | 20 g |
| Protéines | 28 g | 56 g |
| Lipides | 24 g | 48 g |
| Fibres | 3 g | 6 g |
| dont sucres | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Lavez les oignons nouveaux et émincez-les en rondelles. Coupez le blanc de poulet en lanières. Lavez la courgette et détaillez-la en petits morceaux. Hachez finement le gingembre.
- Faites chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle et faites revenir les oignons nouveaux à feu vif, en remuant sans cesse, pendant 1 à 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Faites revenir la courgette dans la poêle, puis retirez-la également et réservez.
- Faites revenir les lanières de poulet dans un peu d'huile de coco jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.
- Ajoutez le lait de coco, le gingembre haché ainsi que le curry, le cumin et la coriandre en poudre au poulet dans la poêle. Portez brièvement à ébullition.
- Remettez les oignons nouveaux et la courgette dans la poêle et laissez mijoter le tout quelques instants. Rectifiez l'assaisonnement en sel. Si vous souhaitez déguster ce plat en soupe, ajoutez un peu d'eau selon votre goût.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 380 kcal |
|---|---|
| Glucides | 10 g |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 24 g |
| Fibres | 3 g |
| dont sucres | 5 g |
Questions fréquentes
Ce plat convient-il à une alimentation pauvre en glucides ?
Oui, sans céréales ni féculents et à base de légumes et de blanc de poulet, ce plat s'intègre bien dans une alimentation pauvre en glucides.
Puis-je préparer ce plat en version soupe ?
Oui, ajoutez simplement un peu d'eau selon votre goût : le plat devient plus liquide et se déguste comme une soupe coco à l'asiatique.
Quelle huile est la mieux adaptée pour faire revenir les ingrédients ?
L'huile de coco se marie très bien avec ce plat sur le plan gustatif, mais vous pouvez utiliser toute autre huile résistante à la chaleur.
Puis-je remplacer la courgette par un autre légume ?
Oui, le poivron, le brocoli ou les pois gourmands accompagnent également très bien ce curry.
