Poivrons farcis à la viande hachée et à la feta
Des poivrons fondants, farcis d'une viande hachée bien relevée et de feta crémeuse : cette recette offre un vrai plaisir gustatif tout en restant pauvre en glucides. Le mariage de la viande dorée, de l'ail et des herbes méditerranéennes fait de chaque portion un petit festin. Astuce pratique : le reste de viande, mélangé avec du poivron vert, de la tomate et de la feta, cuit directement dans le plat et se transforme en accompagnement. La cuisine légère façon low-carb, simple à préparer en semaine.
Ingrédients
- 2 poivrons, rouges ou jaunes
- 1 oignon, petit
- 1 gousse ail
- 1 poivron vert, coupé en petits morceaux
- 500 g viande hachée, mélangée (bœuf et porc) ou pur bœuf
- 1 c. à c. huile d'olive
- 1-2 tomates
- 200 g feta
- persil, sel et poivre, selon le goût
- sel aux herbes, selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 680 kcal | 1 360 kcal |
| Glucides | 12 g | 24 g |
| Protéines | 48 g | 96 g |
| Lipides | 48 g | 96 g |
| Fibres | 3 g | 6 g |
| dont sucres | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Lavez les 2 poivrons rouges ou jaunes, découpez un chapeau avec le pédoncule et réservez-le. Retirez les graines et les membranes blanches.
- Émincez finement l'ail et l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y suer les deux. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Assaisonnez de sel, de poivre, de persil et d'herbes.
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle voûte/sole).
- Placez les deux poivrons debout dans un plat à gratin et assaisonnez légèrement l'intérieur de sel aux herbes.
- Farcissez les poivrons en alternant la viande hachée et la feta émiettée, en terminant par une couche de feta. Reposez le chapeau de poivron par-dessus.
- Mélangez le reste de viande avec le poivron vert coupé en petits morceaux, les tomates en dés et le reste de feta, puis versez le tout dans le plat à gratin. Cette préparation servira d'accompagnement.
- Enfournez le plat pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement fondants et que la surface prenne une belle couleur dorée.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 680 kcal |
|---|---|
| Glucides | 12 g |
| Protéines | 48 g |
| Lipides | 48 g |
| Fibres | 3 g |
| dont sucres | 8 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer les poivrons farcis à l'avance ?
Oui, vous pouvez farcir les poivrons et conserver le plat couvert jusqu'à un jour au réfrigérateur. Il ne vous reste plus qu'à les enfourner comme indiqué avant de servir.
Quelle viande hachée choisir ?
La viande hachée mélangée (bœuf et porc) comme le pur bœuf conviennent très bien. Le bœuf est un peu plus maigre, le mélange un peu plus moelleux.
Combien de glucides contient ce plat ?
On compte environ 12 g de glucides par portion (estimation), ce qui rend cette recette bien adaptée à une alimentation pauvre en glucides.
Puis-je congeler les poivrons ?
Oui, une fois farcis et cuits, les poivrons se congèlent après refroidissement. Vous pouvez les réchauffer au four selon vos besoins.
