Poêlée de fenouil au bœuf haché
Cette poêlée de fenouil au bœuf haché est un vrai plat du quotidien, prêt en un clin d'œil et vraiment rassasiant. Des légumes croquants rencontrent un bœuf haché savoureux, le tout mijoté ensemble pour une poêlée aromatique et légère. La délicate note anisée du fenouil s'accorde étonnamment bien avec les tomates juteuses et la courgette. Parfait pour celles et ceux qui aiment cuisiner simple et léger en glucides.
Ingrédients
- 1 fenouil, gros
- 400 g bœuf haché
- 2 courgettes, de taille moyenne
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates
- herbes fraîches, selon votre goût
- sel et poivre, selon votre goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 4 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 265 kcal | 1 060 kcal |
| Glucides | 9 g | 36 g |
| Protéines | 24 g | 96 g |
| Lipides | 14 g | 56 g |
| Fibres | 3 g | 12 g |
| dont sucres | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Lavez et parez le fenouil et les courgettes, puis coupez-les en petits morceaux. Lavez les tomates et coupez-les en gros dés. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
- Faites revenir le bœuf haché dans une poêle sans matière grasse ; ajoutez au besoin un peu d'eau pour éviter que ça n'attache.
- Ajoutez les légumes préparés ainsi que l'ail au bœuf dans la poêle et mélangez bien le tout. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifiez l'assaisonnement de votre poêlée de fenouil au bœuf haché avec des herbes fraîches, du sel et du poivre, puis servez aussitôt.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 265 kcal |
|---|---|
| Glucides | 9 g |
| Protéines | 24 g |
| Lipides | 14 g |
| Fibres | 3 g |
| dont sucres | 6 g |
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la viande hachée mélangée au lieu du bœuf ?
Oui, un mélange de bœuf et de porc fonctionne tout aussi bien et rend la poêlée un peu plus moelleuse.
Cette poêlée de fenouil au bœuf haché est-elle vraiment pauvre en glucides ?
Oui, tous les ingrédients sont pauvres en glucides. Comptez environ 9 g de glucides par portion, ce qui convient bien à une alimentation légère en glucides.
Quelles herbes fraîches s'accordent le mieux avec ce plat ?
Le basilic, le persil ou le thym s'harmonisent très bien avec le fenouil et la tomate.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
La poêlée est aussi délicieuse réchauffée, elle se prête donc parfaitement à la préparation à l'avance et à emporter.
