Lasagne de chou-rave (sans pâtes)
Ici, de fines lamelles de chou-rave remplacent les traditionnelles feuilles de lasagne. Le résultat : une lasagne de légumes moelleuse et parfumée, sans pâtes, qui n'a rien à envier à l'originale. La garniture généreuse à la viande hachée, aux tomates, à la crème fraîche et au fromage frais aux herbes apporte toute la gourmandise. Un dîner rassasiant et léger à la fois.
Ingrédients
- 2 choux-raves, environ 700 g, épluchés et coupés en fines tranches
- 1 gros oignon
- 1 gousse ail
- 500 g viande de bœuf hachée
- 200 g tomates concassées, avec leur jus, en conserve
- 200 g crème fraîche épaisse
- 100 g fromage frais aux herbes, type Boursin ou Tartare aux herbes
- 100 g fromage râpé
- poivre, sel, origan, basilic, selon votre goût
- huile, pour la cuisson
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 4 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 370 kcal | 1 480 kcal |
| Glucides | 8 g | 32 g |
| Protéines | 26 g | 104 g |
| Lipides | 25 g | 100 g |
| Fibres | 2 g | 8 g |
| dont sucres | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle, haut et bas).
- Épluchez les choux-raves et coupez-les en fines tranches à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
- Faites cuire les tranches de chou-rave dans une casserole d'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'elle soit bien émiettée et dorée.
- Incorporez les tomates concassées, la crème fraîche et le fromage frais aux herbes à la préparation. Assaisonnez de poivre, de sel, d'origan et de basilic. Pour un goût de tomate plus intense, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate. Laissez mijoter quelques instants.
- Dans un plat à gratin, commencez par une couche de préparation à la viande, puis alternez viande et tranches de chou-rave. Terminez par une couche de viande.
- Parsemez uniformément la dernière couche de viande avec le fromage râpé.
- Enfournez la lasagne dans le four préchauffé pendant 25 minutes. Pour une surface bien croustillante, vous pouvez passer en chaleur tournante en fin de cuisson.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 370 kcal |
|---|---|
| Glucides | 8 g |
| Protéines | 26 g |
| Lipides | 25 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 4 g |
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le chou-rave par d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez aussi monter la lasagne avec des courgettes, des aubergines ou des tranches de tomate. Un mélange de plusieurs légumes fonctionne également très bien.
Cette lasagne de chou-rave est-elle vraiment sans gluten ?
Oui, comme aucune feuille de lasagne n'est utilisée, la recette est sans gluten telle quelle. Vérifiez simplement que tous les produits utilisés (par exemple le fromage frais) ne contiennent pas d'additifs à base de gluten.
Puis-je préparer cette lasagne en version végétarienne ?
Bien sûr. Il suffit d'omettre la viande hachée de bœuf ou de la remplacer par des protéines de soja texturées ou du tofu.
Combien de glucides contient cette lasagne de chou-rave par portion ?
On compte environ 8 g de glucides par portion. Les valeurs nutritionnelles sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
