Gratin de légumes au cottage cheese
Ce gratin de légumes coloré se prépare en un clin d'œil, ne demande presque aucune préparation et arrive sur la table comme par magie. Poireau, courgette, poivron et champignons se rejoignent sous une couche de cottage cheese relevé qui devient délicieusement crémeuse à la cuisson. Cette recette est naturellement sans gluten, pauvre en glucides et pourtant bien rassasiante. Parfaite pour tous ceux qui souhaitent savourer le soir un plat léger, mais généreux en saveurs.
Ingrédients
- 100 g poireau
- 200 g courgette, environ 1/2 courgette
- 100 g poivron, environ 1 poivron
- 200 g champignons
- 200 g cottage cheese ou fromage frais aux herbes, Le cottage cheese se trouve au rayon frais ; à défaut, remplacez-le par du fromage frais type Saint-Môret ou du fromage blanc bien épais.
- sel, poivre, paprika en poudre, curry, selon votre goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 175 kcal | 350 kcal |
| Glucides | 12 g | 24 g |
| Protéines | 16 g | 32 g |
| Lipides | 6 g | 12 g |
| Fibres | 4 g | 8 g |
| dont sucres | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Préchauffez le four à 150 °C (chaleur haut/bas).
- Lavez, nettoyez et coupez les légumes en petits morceaux.
- Répartissez les légumes dans un plat à gratin, en les disposant en couches si vous le souhaitez. Assaisonnez de sel, de poivre, de paprika en poudre et de curry.
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire les légumes environ 25 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, répartissez uniformément le cottage cheese (ou le fromage frais aux herbes) sur le gratin et terminez la cuisson.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 175 kcal |
|---|---|
| Glucides | 12 g |
| Protéines | 16 g |
| Lipides | 6 g |
| Fibres | 4 g |
| dont sucres | 7 g |
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le cottage cheese par autre chose ?
Oui, le fromage frais aux herbes fonctionne tout aussi bien et apporte au gratin une note un peu plus relevée.
Ce gratin de légumes est-il vraiment sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten. Pensez toutefois à vérifier rapidement la liste des ingrédients lorsque vous achetez le cottage cheese ou le fromage frais.
Quels autres légumes puis-je utiliser ?
Le gratin se décline facilement, par exemple avec du brocoli, du chou-fleur, des carottes ou des épinards.
Puis-je préparer le gratin à l'avance ?
Vous pouvez couper les légumes la veille et les conserver dans le plat. N'ajoutez le fromage qu'en toute fin de cuisson.
