Figues rôties au jambon
Des figues juteuses, du fromage frais crémeux et un jambon savoureux : cette association surprend et régale à la fois. La douceur des figues bien mûres rencontre le côté salé du jambon, une pointe de piment apporte du caractère et le vinaigre balsamique foncé vient tout équilibrer avec harmonie. Cette recette se prépare en un clin d'œil et fait son petit effet dans l'assiette, par exemple aux côtés d'une belle pièce d'agneau ou de bœuf.
Ingrédients
- 6 figues, fraîches et bien mûres
- 6 tranches jambon maigre
- 100 g fromage frais
- quelques fils de piment, à défaut, une pincée de piment en flocons
- vinaigre balsamique foncé
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 280 kcal | 560 kcal |
| Glucides | 22 g | 44 g |
| Protéines | 18 g | 36 g |
| Lipides | 13 g | 26 g |
| Fibres | 3 g | 6 g |
| dont sucres | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
- Lavez les figues et incisez-les en croix au niveau de la queue, puis écartez-les légèrement pour former une ouverture.
- Garnissez l'ouverture de chaque figue de fromage frais et parsemez de quelques fils de piment.
- Enroulez chaque figue d'une tranche de jambon et fixez le jambon à l'aide d'un cure-dent.
- Déposez les figues au jambon dans un plat à gratin et arrosez-les d'un filet de vinaigre balsamique foncé.
- Enfournez pour environ 20 minutes à 180 °C (chaleur tournante 160 °C). Servez avec une viande à chair foncée, comme de l'agneau ou du bœuf.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 280 kcal |
|---|---|
| Glucides | 22 g |
| Protéines | 18 g |
| Lipides | 13 g |
| Fibres | 3 g |
| dont sucres | 18 g |
Questions fréquentes
Puis-je garnir les figues avec d'autres fromages ?
Oui, vous pouvez par exemple utiliser du fromage de chèvre frais ou de la ricotta. Le résultat sera tout aussi crémeux et s'accorde très bien avec les figues et le jambon.
Les figues au jambon sont-elles pauvres en glucides ?
Les figues contiennent du sucre naturel, mais restent modérées en glucides par rapport à d'autres recettes. Elles font une excellente garniture dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Quelle viande accompagne le mieux ce plat ?
Selon la recette, les viandes à chair foncée comme l'agneau ou le bœuf se marient particulièrement bien avec les figues rôties au jambon.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Vous pouvez garnir et enrouler les figues quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il ne vous restera plus qu'à les enfourner juste avant de passer à table.
