Feta pané aux graines de sésame et amandes
Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur : ce feta pané fait sensation dans l'assiette. La panure aux graines de sésame et à la poudre d'amande apporte au fromage une croûte joliment dorée aux notes de noisette. Servez-le avec une salade fraîche ou des légumes poêlés, et vous obtenez un plat tout simple mais impressionnant pour deux personnes.
Ingrédients
- 2 feta, de 200 g chacun
- 2 c. à s. graines de sésame
- 3 c. à s. poudre d'amande
- 2 œufs
- poivre, pour assaisonner
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 620 kcal | 1 240 kcal |
| Glucides | 6 g | 12 g |
| Protéines | 38 g | 76 g |
| Lipides | 48 g | 96 g |
| Fibres | 2 g | 4 g |
| dont sucres | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Battez les œufs dans une assiette creuse et assaisonnez avec un peu de poivre.
- Dans une seconde assiette creuse, préparez la panure : mélangez soigneusement les graines de sésame et la poudre d'amande.
- Passez d'abord chaque feta dans les œufs battus pour bien l'enrober sur toutes ses faces, puis panez-le dans le mélange aux amandes.
- Faites chauffer une poêle à feu doux et faites revenir doucement le feta pané des deux côtés. Augmentez brièvement le feu en fin de cuisson pour obtenir une croûte bien dorée.
- Servez le feta pané aussitôt, par exemple avec une salade fraîche ou des légumes poêlés.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 620 kcal |
|---|---|
| Glucides | 6 g |
| Protéines | 38 g |
| Lipides | 48 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 1 g |
Questions fréquentes
Puis-je remplacer les amandes par d'autres fruits à coque ?
Oui, de la poudre de noisettes ou de noix fonctionne également très bien pour la panure.
Comment éviter que la panure ne se détache à la cuisson ?
Enrobez d'abord bien le feta dans les œufs battus, puis pressez fermement la panure aux amandes. Faites cuire à feu doux et évitez de retourner le fromage trop souvent.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, comme la panure se compose uniquement de graines de sésame et de poudre d'amande, la recette est sans gluten, à condition d'utiliser des ingrédients certifiés sans gluten.
Quel accompagnement servir avec le feta pané ?
Une salade composée fraîche ou des légumes poêlés se marient particulièrement bien avec les notes de noisette du feta.
