Escalope de dinde à l'ananas
Des lanières de dinde tendrement dorées, un ananas fruité et des oignons nouveaux relevés : ce plat à la poêle express marie la volaille savoureuse à une pointe de douceur qui surprend vraiment. Sublimé au curry, il devient un plat pauvre en glucides et plein d'arômes, prêt en un clin d'œil même les soirs de rush. Peu d'ingrédients, un minimum d'effort et un résultat vraiment délicieux.
Ingrédients
- 120 g escalope de dinde
- 100 g oignons nouveaux
- 50 g ananas, frais ou en conserve
- selon le goût sel
- selon le goût poivre
- selon le goût curry
- un peu eau, pour la cuisson
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 185 kcal | 185 kcal |
| Glucides | 12 g | 12 g |
| Protéines | 28 g | 28 g |
| Lipides | 2 g | 2 g |
| Fibres | 2 g | 2 g |
| dont sucres | 9 g | 9 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Coupez l'escalope de dinde en fines lanières.
- Émincez les oignons nouveaux en rondelles et détaillez l'ananas en dés.
- Faites revenir la viande dans une poêle avec un peu d'eau, puis ajoutez les oignons nouveaux et laissez-les fondre.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de curry, couvrez la poêle et laissez cuire environ 15 minutes.
- Ajoutez les dés d'ananas et réchauffez-les brièvement.
- Rectifiez l'assaisonnement. Si vous trouvez la sauce trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec un liant adapté (par exemple une fécule ou un liant sans gluten). Laissez la sauce tiédir un peu avant de l'incorporer.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 185 kcal |
|---|---|
| Glucides | 12 g |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 2 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 9 g |
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de l'escalope de dinde surgelée ?
Oui, laissez la dinde décongeler complètement avant la préparation et épongez-la, afin qu'elle cuise mieux à la poêle.
Puis-je remplacer l'ananas frais par de l'ananas en conserve ?
C'est tout à fait possible. Veillez à bien égoutter l'ananas en conserve pour que le plat ne devienne pas trop liquide.
Cette recette est-elle vraiment sans gluten ?
Les ingrédients de base sont naturellement sans gluten. Pour le liant facultatif, choisissez une version certifiée sans gluten.
Comment adapter la recette pour 2 personnes ?
Il suffit de doubler tous les ingrédients. Le temps de cuisson reste à peu près identique, car les lanières de viande sont coupées finement.
