Carottes poêlées à l'aneth
Ces carottes poêlées toutes simples prouvent qu'avec peu d'ingrédients, on obtient énormément de saveur. Les rondelles de carotte cuisent doucement à la poêle, restent légèrement croquantes et s'imprègnent à merveille de l'arôme de l'aneth et du sel aux herbes. En accompagnement d'un filet de saumon ou d'une viande, ce plat fait toujours son petit effet. Et si vous aimez varier, essayez la version au persil et à l'huile de coco, ou celle aux courgettes et à la sauce soja.
Ingrédients
- 2-3 carottes, environ 300 g, coupées en fines rondelles
- 1-2 c. à c. aneth, surgelé
- 1 c. à s. huile d'olive
- 1 pincée sel aux herbes
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 165 kcal | 165 kcal |
| Glucides | 14 g | 14 g |
| Protéines | 2 g | 2 g |
| Lipides | 11 g | 11 g |
| Fibres | 4 g | 4 g |
| dont sucres | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Coupez les carottes en fines rondelles.
- Dans une poêle munie d'un couvercle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les rondelles de carotte.
- Ajoutez l'aneth surgelé et une pincée de sel aux herbes, puis faites cuire les carottes à feu moyen pendant environ 15 minutes, selon l'épaisseur des rondelles. Remuez de temps en temps et ajoutez au besoin un petit filet d'eau pour éviter que ça n'attache.
- Variante 1 : remplacez l'aneth par 1 à 2 c. à c. de persil frais haché et l'huile d'olive par 2 c. à c. d'huile de coco.
- Variante 2 : remplacez une partie des carottes par de la courgette et rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson avec un peu de sauce soja.
- Servez ces carottes poêlées en accompagnement d'un poisson (un filet de saumon, par exemple) ou d'une viande.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
Ça t'a plu ? Note la recette
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 165 kcal |
|---|---|
| Glucides | 14 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 11 g |
| Fibres | 4 g |
| dont sucres | 7 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer ces carottes en version végane ?
Oui, la recette de base à l'huile d'olive est déjà végane. Pour la variante à la sauce soja, veillez simplement à utiliser une sauce soja végane.
Quelle épaisseur donner aux rondelles de carotte ?
Coupez-les le plus finement possible, environ 3 à 4 mm. Elles cuiront ainsi uniformément en 15 minutes et resteront légèrement croquantes.
Puis-je congeler ces carottes poêlées ?
Oui, une fois cuites, elles se congèlent très bien en portions et se réchauffent facilement à la poêle au moment voulu.
Quelles autres variantes sont possibles ?
La recette propose deux variantes : au persil et à l'huile de coco, ou aux courgettes et à la sauce soja. Les deux fonctionnent très bien.
