Carottes poêlées à l'aneth
Ces carottes poêlées toutes simples prouvent qu'avec peu d'ingrédients, on obtient énormément de saveur. Les rondelles de carotte cuisent doucement à la poêle, restent légèrement croquantes et s'imprègnent à merveille de l'arôme de l'aneth et du sel aux herbes. En accompagnement d'un filet de saumon ou d'une viande, ce plat fait toujours son petit effet. Et si vous aimez varier, essayez la version au persil et à l'huile de coco, ou celle aux courgettes et à la sauce soja.
Ingrédients
- 2-3 carottes, environ 300 g, coupées en fines rondelles
- 1-2 c. à c. aneth, surgelé
- 1 c. à s. huile d'olive
- 1 pincée sel aux herbes
Étapes
- Coupez les carottes en fines rondelles.
- Dans une poêle munie d'un couvercle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les rondelles de carotte.
- Ajoutez l'aneth surgelé et une pincée de sel aux herbes, puis faites cuire les carottes à feu moyen pendant environ 15 minutes, selon l'épaisseur des rondelles. Remuez de temps en temps et ajoutez au besoin un petit filet d'eau pour éviter que ça n'attache.
- Variante 1 : remplacez l'aneth par 1 à 2 c. à c. de persil frais haché et l'huile d'olive par 2 c. à c. d'huile de coco.
- Variante 2 : remplacez une partie des carottes par de la courgette et rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson avec un peu de sauce soja.
- Servez ces carottes poêlées en accompagnement d'un poisson (un filet de saumon, par exemple) ou d'une viande.
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 165 kcal |
|---|---|
| Glucides | 14 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 11 g |
| Fibres | 4 g |
| dont sucres | 7 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer ces carottes en version végane ?
Oui, la recette de base à l'huile d'olive est déjà végane. Pour la variante à la sauce soja, veillez simplement à utiliser une sauce soja végane.
Quelle épaisseur donner aux rondelles de carotte ?
Coupez-les le plus finement possible, environ 3 à 4 mm. Elles cuiront ainsi uniformément en 15 minutes et resteront légèrement croquantes.
Puis-je congeler ces carottes poêlées ?
Oui, une fois cuites, elles se congèlent très bien en portions et se réchauffent facilement à la poêle au moment voulu.
Quelles autres variantes sont possibles ?
La recette propose deux variantes : au persil et à l'huile de coco, ou aux courgettes et à la sauce soja. Les deux fonctionnent très bien.
