Cake salé aux courgettes et carottes
Ce cake salé aux courgettes et carottes prouve qu'un cake n'a pas besoin d'être sucré pour être savoureux. Avec des légumes fraîchement râpés, du parmesan et une pointe de muscade, vous obtenez en seulement 25 minutes de cuisson un plat généreux qui accompagne à merveille une salade croquante. La préparation est toute simple et se réalise même un soir pressé. Parfait pour deux personnes qui ont envie de quelque chose de léger et rassasiant à la fois.
Ingrédients
- 2 courgettes, petites
- 2 carottes, moyennes
- 1 oignon, petit
- 2 œufs
- 2 c. à s. crème fraîche
- 50 g parmesan, râpé
- sel
- poivre
- noix de muscade, fraîchement râpée
- huile, pour la cuisson
Étapes
- Râpez les courgettes. Épluchez les carottes et l'oignon, puis râpez-les également.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes râpés environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'essentiel de l'eau se soit évaporé. Salez, poivrez, puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade fraîchement râpée.
- Incorporez délicatement les légumes refroidis à l'appareil aux œufs et au parmesan, puis mélangez uniformément.
- Versez la préparation dans un petit moule à cake et enfournez dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur traditionnelle) pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et le cake bien cuit à cœur.
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 280 kcal |
|---|---|
| Glucides | 12 g |
| Protéines | 16 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 3 g |
| dont sucres | 7 g |
Questions fréquentes
Puis-je congeler le cake aux courgettes et carottes ?
Oui, le cake se congèle une fois complètement refroidi. L'idéal est de le portionner en tranches et de les envelopper dans du film alimentaire.
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Vous pouvez tout à fait remplacer le parmesan par du pecorino ou un autre fromage à pâte dure au goût prononcé. Du gouda râpé fonctionne aussi, mais donne un arôme plus doux.
Avec quoi servir ce cake salé aux courgettes et carottes ?
Il se marie à merveille avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt en accompagnement.
Pourquoi mon cake se défait-il au démoulage ?
Ce cake est assez moelleux et fondant. Laissez-le impérativement refroidir complètement avant de le démouler, et chemisez le moule de papier cuisson au préalable : cela facilite grandement le démoulage.
