Cake salé aux courgettes et carottes
Ce cake salé aux courgettes et carottes prouve qu'un cake n'a pas besoin d'être sucré pour être savoureux. Avec des légumes fraîchement râpés, du parmesan et une pointe de muscade, vous obtenez en seulement 25 minutes de cuisson un plat généreux qui accompagne à merveille une salade croquante. La préparation est toute simple et se réalise même un soir pressé. Parfait pour deux personnes qui ont envie de quelque chose de léger et rassasiant à la fois.
Ingrédients
- 2 courgettes, petites
- 2 carottes, moyennes
- 1 oignon, petit
- 2 œufs
- 2 c. à s. crème fraîche
- 50 g parmesan, râpé
- sel
- poivre
- noix de muscade, fraîchement râpée
- huile, pour la cuisson
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 280 kcal | 560 kcal |
| Glucides | 12 g | 24 g |
| Protéines | 16 g | 32 g |
| Lipides | 18 g | 36 g |
| Fibres | 3 g | 6 g |
| dont sucres | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Râpez les courgettes. Épluchez les carottes et l'oignon, puis râpez-les également.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes râpés environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'essentiel de l'eau se soit évaporé. Salez, poivrez, puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade fraîchement râpée.
- Incorporez délicatement les légumes refroidis à l'appareil aux œufs et au parmesan, puis mélangez uniformément.
- Versez la préparation dans un petit moule à cake et enfournez dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur traditionnelle) pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et le cake bien cuit à cœur.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 280 kcal |
|---|---|
| Glucides | 12 g |
| Protéines | 16 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 3 g |
| dont sucres | 7 g |
Questions fréquentes
Puis-je congeler le cake aux courgettes et carottes ?
Oui, le cake se congèle une fois complètement refroidi. L'idéal est de le portionner en tranches et de les envelopper dans du film alimentaire.
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Vous pouvez tout à fait remplacer le parmesan par du pecorino ou un autre fromage à pâte dure au goût prononcé. Du gouda râpé fonctionne aussi, mais donne un arôme plus doux.
Avec quoi servir ce cake salé aux courgettes et carottes ?
Il se marie à merveille avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt en accompagnement.
Pourquoi mon cake se défait-il au démoulage ?
Ce cake est assez moelleux et fondant. Laissez-le impérativement refroidir complètement avant de le démouler, et chemisez le moule de papier cuisson au préalable : cela facilite grandement le démoulage.
