Name: Burgers sans pain : burger au chou-rave et burger à l'omelette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 burgers (par variante)
Ingredients: Burger au chou-rave (pour 3 burgers); 1 gros chou-rave; 250 g viande hachée; 1 œuf; 1 oignon; poivre du moulin; sel aux herbes, herbes italiennes, paprika en poudre; huile d'olive ou de coco; tranches fromage; 1-2 tomates; fromage frais type St Môret; Burger à l'omelette; 150 g viande hachée; 1 œuf; sel aux herbes et poivre; herbes italiennes; 1 c. à c. moutarde; 3-4 œufs; sel aux herbes et poivre; 1 cornichon; 1 tomate; 1 c. à c. concentré de tomate; 1 tranche fromage; feuilles de salade

Burgers sans pain : burger au chou-rave et burger à l'omelette

Qui a dit qu'un burger avait forcément besoin de pain ? Ces deux versions créatives prouvent le contraire : l'une avec des tranches de chou-rave croquantes en guise de bun, l'autre glissée entre deux steaks hachés bien juteux avec une omelette au centre. Deux recettes complètes et rassasiantes, entièrement sans céréales. Parfait pour tous ceux qui veulent tester quelque chose de nouveau au barbecue ou en cuisine.

Low carb

Sans gluten

Pas encore de note

Noter :

Étapes

BURGER AU CHOU-RAVE : Épluchez le chou-rave et coupez-le en tranches. Réservez deux tranches un peu plus épaisses par burger, qui remplaceront le pain (dessus et dessous). Les tranches plus fines serviront de garniture supplémentaire au centre.
Faites revenir les tranches de chou-rave dans une poêle avec un peu d'huile, puis assaisonnez de poivre et de sel aux herbes.
Coupez les tomates et une moitié de l'oignon en fines tranches. Hachez l'autre moitié de l'oignon en petits dés.
Mélangez la viande hachée avec l'œuf et les dés d'oignon, puis assaisonnez selon votre goût de sel, poivre, paprika et herbes italiennes. Façonnez la préparation en steaks plats (d'un diamètre adapté au chou-rave) et faites-les dorer des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile.
Pour le montage, tartinez un peu de fromage frais sur une tranche épaisse de chou-rave et disposez dessus des tranches de tomate et d'oignon. Ajoutez le steak haché et une tranche de fromage. Répétez la garniture à votre convenance et refermez le burger avec une seconde tranche de chou-rave.
Maintenez le burger avec un pic en bois et enfournez à 180 °C pendant environ 8 à 10 minutes.
BURGER À L'OMELETTE : Pour les steaks, mélangez la viande hachée, l'œuf, le sel aux herbes, le poivre, les herbes italiennes et la moutarde jusqu'à obtenir une préparation homogène. Façonnez-la en steaks plats aussi réguliers que possible et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
Pour l'omelette, battez les œufs avec le sel aux herbes et le poivre, puis faites-les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec un peu d'huile. Coupez l'omelette obtenue en quatre parts égales.
Tartinez un steak de concentré de tomate et posez dessus un quart d'omelette. Coupez le fromage, la tomate, le cornichon et les feuilles de salade en tranches et disposez-les à votre convenance sur l'omelette. Refermez avec un second steak en guise de couvercle et servez aussitôt.

Calories

420 kcal

Glucides

8 g

Protéines

32 g

Lipides

28 g

Fibres

2 g

dont sucres

4 g

Questions fréquentes

Peut-on vraiment faire un burger sans pain ?

Oui. Des tranches épaisses de chou-rave ou deux steaks hachés entourant une omelette sont des alternatives solides et sans gluten au bun classique.

Le burger au chou-rave peut-il être végétarien ?

Oui. Remplacez simplement le steak haché par du tofu poêlé, utilisez davantage de chou-rave et de salade, et troquez le fromage frais contre du pesto.

Comment faire tenir un burger sans pain ?

Un pic en bois planté à travers le burger empilé maintient tout en place. Passez ensuite quelques minutes au four à 180 °C pour que l'ensemble se lie.

Ces burgers sont-ils pauvres en glucides ?

Oui. Les deux versions se passent totalement de farine et de pain ; les glucides proviennent principalement des légumes.