Avocats grillés à la garniture de tomates
Des avocats au barbecue ? Absolument ! Sous l'effet de la chaleur, la chair devient fondante à souhait et se pare d'un délicat arôme fumé qui se marie à merveille avec la fraîcheur de la garniture aux tomates. Cette recette se prépare en un clin d'œil et fait toujours son petit effet sur le plateau du barbecue. Classique avec des herbes italiennes ou relevée d'un soupçon de coriandre fraîche : à vous d'ajuster l'assaisonnement selon vos envies.
Ingrédients
- 4 avocats
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre et herbes italiennes, selon le goût
- huile d'olive, un peu
- 1 botte coriandre, assaisonnement alternatif pour les tomates
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 130 kcal | 260 kcal |
| Glucides | 5 g | 10 g |
| Protéines | 2 g | 4 g |
| Lipides | 12 g | 24 g |
| Fibres | 5 g | 10 g |
| dont sucres | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Pour la variante à la coriandre : rincez la coriandre à l'eau froide, effeuillez-la et hachez-la finement.
- Dans un petit saladier, mélangez les tomates, l'oignon et l'ail (ainsi que la coriandre si vous le souhaitez) avec un peu d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes italiennes.
- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.
- Déposez les demi-avocats sur le barbecue, face coupée vers le bas, et laissez cuire 3 minutes.
- Enveloppez les demi-avocats deux par deux dans du papier aluminium et faites-les à nouveau griller, face coupée vers le bas, pendant environ 8 minutes.
- Déballez les avocats, garnissez-les de la préparation aux tomates et servez bien chaud.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
Ça t'a plu ? Note la recette
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 130 kcal |
|---|---|
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 5 g |
| dont sucres | 2 g |
Questions fréquentes
Puis-je utiliser l'avocat grillé comme alternative aux pommes de terre ?
Oui, l'avocat grillé est une alternative rassasiante et pauvre en glucides à l'accompagnement de pommes de terre, et se déguste très bien comme plat à part entière au barbecue.
Comment éviter que l'avocat ne brunisse sur le barbecue ?
En l'enveloppant de papier aluminium lors de la seconde étape de cuisson, la chair reste moelleuse et se colore moins.
Quel assaisonnement se marie le mieux avec l'avocat grillé ?
Classiquement avec des herbes italiennes, ou bien avec de la coriandre fraîche. Les deux variantes s'accordent à merveille avec la garniture aux tomates.
Cette recette convient-elle aussi aux invités végétaliens ?
Oui, la recette est entièrement végétalienne et ne contient que des ingrédients d'origine végétale.
