Avocats grillés à la garniture de tomates
Des avocats au barbecue ? Absolument ! Sous l'effet de la chaleur, la chair devient fondante à souhait et se pare d'un délicat arôme fumé qui se marie à merveille avec la fraîcheur de la garniture aux tomates. Cette recette se prépare en un clin d'œil et fait toujours son petit effet sur le plateau du barbecue. Classique avec des herbes italiennes ou relevée d'un soupçon de coriandre fraîche : à vous d'ajuster l'assaisonnement selon vos envies.
Ingrédients
- 4 avocats
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre et herbes italiennes, selon le goût
- huile d'olive, un peu
- 1 botte coriandre, assaisonnement alternatif pour les tomates
Étapes
- Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Pour la variante à la coriandre : rincez la coriandre à l'eau froide, effeuillez-la et hachez-la finement.
- Dans un petit saladier, mélangez les tomates, l'oignon et l'ail (ainsi que la coriandre si vous le souhaitez) avec un peu d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes italiennes.
- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.
- Déposez les demi-avocats sur le barbecue, face coupée vers le bas, et laissez cuire 3 minutes.
- Enveloppez les demi-avocats deux par deux dans du papier aluminium et faites-les à nouveau griller, face coupée vers le bas, pendant environ 8 minutes.
- Déballez les avocats, garnissez-les de la préparation aux tomates et servez bien chaud.
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 130 kcal |
|---|---|
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 5 g |
| dont sucres | 2 g |
Questions fréquentes
Puis-je utiliser l'avocat grillé comme alternative aux pommes de terre ?
Oui, l'avocat grillé est une alternative rassasiante et pauvre en glucides à l'accompagnement de pommes de terre, et se déguste très bien comme plat à part entière au barbecue.
Comment éviter que l'avocat ne brunisse sur le barbecue ?
En l'enveloppant de papier aluminium lors de la seconde étape de cuisson, la chair reste moelleuse et se colore moins.
Quel assaisonnement se marie le mieux avec l'avocat grillé ?
Classiquement avec des herbes italiennes, ou bien avec de la coriandre fraîche. Les deux variantes s'accordent à merveille avec la garniture aux tomates.
Cette recette convient-elle aussi aux invités végétaliens ?
Oui, la recette est entièrement végétalienne et ne contient que des ingrédients d'origine végétale.
