Muffins au chocolat et aux myrtilles
Ces muffins au chocolat moelleux prouvent qu'une pâtisserie pauvre en glucides peut être vraiment gourmande. La poudre d'amandes remplace la farine, la banane apporte une douceur naturelle et les myrtilles offrent une note fruitée à chaque bouchée. Avec environ 6 g de glucides par pièce, ils s'intègrent parfaitement au concept LOGI tout en gardant le charme d'une vraie petite douceur. Pour un anniversaire ou simplement pour accompagner le café : ces muffins se préparent en un tour de main et font toujours mouche.
Ingrédients
- 75 g beurre
- 200 g poudre d'amandes
- 4 œufs
- 10 g noix de coco râpée, env. 2 c. à s.
- 1 pointe de couteau vanille en poudre
- 1 c. à s. levure chimique
- 3 c. à s. cacao non sucré
- 2 bananes
- 200 g myrtilles
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 12 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 175 kcal | 2 100 kcal |
| Glucides | 6 g | 72 g |
| Protéines | 6 g | 72 g |
| Lipides | 14 g | 168 g |
| Fibres | 2,5 g | 30 g |
| dont sucres | 4 g | 48 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Préchauffez le four à 160 °C (chaleur haut/bas) et préparez des caissettes à muffins.
- Dans un grand saladier, écrasez soigneusement les bananes à la fourchette.
- Ajoutez aux bananes le beurre, la poudre d'amandes, les œufs, la noix de coco râpée, la vanille, la levure chimique et le cacao, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement les myrtilles et mélangez brièvement pour qu'elles restent entières.
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes et enfournez environ 28 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 175 kcal |
|---|---|
| Glucides | 6 g |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 14 g |
| Fibres | 2.5 g |
| dont sucres | 4 g |
Questions fréquentes
Combien de glucides contiennent ces muffins au chocolat ?
Chaque muffin contient environ 6 g de glucides, ce qui les rend adaptés aux approches pauvres en glucides et au concept LOGI.
Puis-je remplacer les myrtilles par d'autres fruits ?
Oui, les framboises ou les mûres conviennent très bien, car elles contiennent elles aussi peu de sucre.
Ces muffins sont-ils sans gluten ?
Oui, comme on utilise de la poudre d'amandes à la place de la farine, ces muffins sont naturellement sans gluten. Veillez à choisir une levure chimique sans gluten.
Combien de temps se conservent ces muffins au chocolat ?
Bien couverts au réfrigérateur, ils se conservent environ 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler.
