Gaufres à la banane
Ces gaufres à la banane sont une vraie petite pépite pour tous ceux qui aiment le sucré tout en surveillant les glucides. La poudre d'amande remplace la farine classique et apporte, avec la banane bien mûre, un goût à la fois fruité et légèrement noisette, si gourmand qu'on peine à croire à quel point elles sont légères en glucides. Avec environ 32 g de glucides seulement pour l'ensemble des 12 gaufres, elles s'intègrent parfaitement à une alimentation équilibrée. À l'heure du café, en dessert ou pour un petit-déjeuner léger : ces gaufres reviendront à coup sûr souvent sur votre table.
Ingrédients
- 150 g beurre, mou
- 1 banane, écrasée
- 6 œufs
- 3 c. à c. stévia, ou autre édulcorant de votre choix
- 150 g poudre d'amande
- 0,5 c. à c. levure chimique
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 12 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 175 kcal | 2 100 kcal |
| Glucides | 2,7 g | 32,4 g |
| Protéines | 5 g | 60 g |
| Lipides | 15 g | 180 g |
| Fibres | 1 g | 12 g |
| dont sucres | 1,5 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis incorporez la banane écrasée.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois pour obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre saladier, mélangez la stévia (ou l'édulcorant choisi), la poudre d'amande et la levure chimique.
- Versez le mélange aux amandes dans la préparation au beurre et aux œufs, puis mélangez bien pour obtenir une pâte uniforme.
- Faites chauffer le gaufrier ou l'appareil à croque-monsieur et graissez-le légèrement lors de la première cuisson.
- Faites cuire les gaufres jusqu'à la coloration souhaitée. Astuce : mieux vaut prolonger un peu la cuisson à puissance moyenne plutôt que de pousser à fond, le résultat n'en sera que meilleur. Cette quantité permet de réaliser environ 12 gaufres à la banane.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 175 kcal |
|---|---|
| Glucides | 2.7 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 15 g |
| Fibres | 1 g |
| dont sucres | 1.5 g |
Questions fréquentes
Puis-je remplacer la banane dans les gaufres ?
Oui, à la place de la banane, vous pouvez essayer de la pomme râpée, des framboises ou des myrtilles.
Combien de glucides contiennent les gaufres à la banane au total ?
L'ensemble de la recette (environ 12 gaufres) contient à peu près 31,8 g de glucides, soit environ 2,7 g par gaufre. Ces valeurs sont des estimations.
Dois-je graisser le gaufrier ?
Un léger graissage n'est nécessaire que lors de la première cuisson ; ensuite, le beurre présent dans la pâte suffit.
À quelle puissance vaut-il mieux cuire les gaufres ?
Privilégiez une puissance moyenne plutôt que maximale et prévoyez un peu plus de temps : les gaufres seront ainsi dorées de façon uniforme.
