Gâteau aux pommes façon LOGI
Ce gâteau aux pommes façon LOGI prouve que la pâtisserie pauvre en glucides n'a rien de compliqué ni de fade. Avec seulement cinq ingrédients, vous réalisez un gâteau moelleux qui fera son effet aussi bien sur un buffet qu'en petite douceur au fil de la journée. Le mélange fromage blanc et œufs le rend délicieusement aérien, tandis que la cannelle et les pommes apportent ce goût classique tant apprécié. Parfait pour tous ceux qui ne veulent pas renoncer au gâteau.
Ingrédients
- 6 c. à s. fromage blanc 0%
- 3 œufs
- 2 c. à s. protéine en poudre, neutre ou vanille ; à défaut, disponible en magasin bio ou en ligne
- cannelle, selon le goût
- 3 pommes
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 6 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 105 kcal | 630 kcal |
| Glucides | 10 g | 60 g |
| Protéines | 9 g | 54 g |
| Lipides | 3 g | 18 g |
| Fibres | 1,5 g | 9 g |
| dont sucres | 8 g | 48 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Préchauffez le four à 150 °C (chaleur traditionnelle, voûte et sole ; chaleur tournante 130 °C).
- Lavez, épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles.
- Répartissez les lamelles de pomme de façon régulière au fond d'un moule à gâteau rond.
- Dans un saladier, mélangez soigneusement le fromage blanc 0%, les œufs, la protéine en poudre (neutre ou vanille) et la cannelle.
- Versez l'appareil au fromage blanc et aux œufs sur les lamelles de pomme, puis répartissez-le uniformément.
- Enfournez environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et légèrement doré.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 105 kcal |
|---|---|
| Glucides | 10 g |
| Protéines | 9 g |
| Lipides | 3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| dont sucres | 8 g |
Questions fréquentes
Ce gâteau aux pommes est-il vraiment pauvre en glucides ?
Oui, ce gâteau ne contient ni farine ni sucre ajouté. Les glucides proviennent uniquement des pommes, ce qui le rend idéal pour la méthode LOGI.
Quelle protéine en poudre choisir ?
La version neutre comme la version vanille conviennent très bien. La vanille apporte une légère douceur au gâteau, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du sucre.
Puis-je utiliser un moule rectangulaire ?
Oui, un plat à gratin rectangulaire fonctionne tout aussi bien. Veillez simplement à répartir les lamelles de pomme de façon régulière.
Combien de temps se conserve le gâteau ?
Couvert au réfrigérateur, il se conserve 2 à 3 jours. Sortez-le un peu avant de servir pour qu'il revienne à température ambiante.
