Pain à la noix de coco
Ce pain à la noix de coco est le choix idéal pour tous ceux qui aiment la coco tout en surveillant les glucides. La pâte se prépare en un clin d'œil, sans temps de repos, et file directement au four. En pain de mie classique ou en petits pains individuels, le résultat est moelleux, parfumé et se prête à toutes les garnitures. Parfait pour bien démarrer la journée avec gourmandise ou en accompagnement d'une salade.
Ingrédients
- 80 g farine de noix de coco
- 1 c. à c. levure chimique
- 2 c. à c. édulcorant, par exemple stévia ou érythritol
- 0,5 c. à c. sel
- 110 g beurre, mou, à température ambiante
- 6 œufs
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 12 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 148 kcal | 1 776 kcal |
| Glucides | 3,5 g | 42 g |
| Protéines | 4,5 g | 54 g |
| Lipides | 12,5 g | 150 g |
| Fibres | 2,5 g | 30 g |
| dont sucres | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Chemisez un petit moule à cake de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, l'édulcorant et le beurre mou jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez la farine de noix de coco et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes. Le pain donne environ 12 tranches.
- Vous pouvez aussi façonner de petits pains : formez 7 à 9 petites boules, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, incisez-les légèrement avec un couteau humide et faites cuire à 180 °C pendant environ 25 minutes.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 148 kcal |
|---|---|
| Glucides | 3.5 g |
| Protéines | 4.5 g |
| Lipides | 12.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| dont sucres | 0.5 g |
Questions fréquentes
Ce pain à la noix de coco est-il vraiment sans gluten ?
Oui, la recette utilise uniquement de la farine de noix de coco et ne contient pas de farine de blé : elle est donc naturellement sans gluten.
Combien de temps se conserve ce pain à la noix de coco ?
Bien emballé ou dans une boîte hermétique, il se garde jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Il se congèle aussi très bien.
Puis-je remplacer le beurre par une alternative végétale ?
Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale, mais la recette contient des œufs et n'est donc pas végane.
Combien de glucides contient une tranche de ce pain ?
Une tranche contient environ 3,5 g de glucides estimés, dont environ 2,5 g de fibres, soit seulement 1 g de glucides nets environ.
