Pain aux noix, amandes et romarin
Ce pain moelleux marie le caractère des noix et des amandes à l'arôme parfumé du romarin frais. Grâce au fromage blanc 0% et aux graines de lin, il reste merveilleusement fondant et bien nourrissant. La préparation est d'une simplicité désarmante : on mélange tout, on laisse gonfler quelques minutes et hop, au four. Une recette signée Jana que vous referez encore et encore.
Ingrédients
- 50 g amandes en poudre
- 50 g noix en poudre
- 40 g noix, entières ou grossièrement hachées
- 50 g graines de lin concassées
- 50 g graines de lin moulues
- 3 c. à s. flocons d'avoine
- 1 c. à c. levure chimique
- 2 œufs
- 250 g fromage blanc 0%
- romarin frais, selon le goût, ou à défaut du romarin en poudre
- sel, selon le goût
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 10 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 195 kcal | 1 950 kcal |
| Glucides | 6 g | 60 g |
| Protéines | 9 g | 90 g |
| Lipides | 14 g | 140 g |
| Fibres | 4 g | 40 g |
| dont sucres | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Préchauffez le four à 150 °C (chaleur traditionnelle).
- Dans un saladier, mélangez soigneusement tous les ingrédients : les amandes en poudre, les noix en poudre, les noix, les graines de lin concassées et moulues, les flocons d'avoine, la levure chimique, les œufs, le fromage blanc, le romarin et le sel.
- Laissez reposer la pâte quelques minutes afin que les graines de lin absorbent bien l'humidité.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson, puis lissez la surface.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et cuit à cœur. Vérifiez la cuisson avec un pique en bois : s'il ressort propre, le pain est prêt.
- Démoulez le pain et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 195 kcal |
|---|---|
| Glucides | 6 g |
| Protéines | 9 g |
| Lipides | 14 g |
| Fibres | 4 g |
| dont sucres | 1 g |
Questions fréquentes
Peut-on faire ce pain sans flocons d'avoine ?
Oui, vous pouvez tout simplement les omettre ou les remplacer par un peu plus de graines de lin moulues pour un pain encore plus léger en glucides.
Combien de temps se conserve le pain aux noix, amandes et romarin ?
Emballé dans du film ou placé dans une boîte hermétique au réfrigérateur, il se garde sans problème 4 à 5 jours. Il se congèle également très bien.
Peut-on remplacer le romarin frais par du romarin séché ?
Oui, le romarin séché ou en poudre convient tout aussi bien. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
Ce pain convient-il à un mode de vie pauvre en glucides ?
Oui, avec sa faible teneur en glucides et sa richesse en protéines et en bons lipides, il s'intègre facilement dans une alimentation pauvre en glucides.
