Pain au fromage blanc et graines de lin, croûte aux amandes
Ce pain au fromage blanc et aux graines de lin, avec sa croûte croustillante aux amandes, va vite devenir votre pain préféré pour un dîner léger. Les ingrédients se mélangent en un tour de main et, après seulement 30 minutes au four, vous sortez un pain maison tout parfumé. Grâce au fromage blanc, aux œufs et aux graines de lin, il apporte une belle dose de protéines et de bons acides gras. Un vrai régal sur la table, sans le moindre effort.
Ingrédients
- 4 c. à s. graines de lin moulues
- 4 c. à s. graines de lin entières
- 2 c. à s. amandes en poudre
- 2 c. à s. son d'avoine
- 2 œufs
- 250 g fromage blanc, 40 % de matière grasse ; à défaut, un fromage blanc classique convient
- 1 pincée sel
- 4 c. à s. amandes effilées, dont 2 c. à s. pour la pâte et 2 c. à s. pour la croûte
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 6 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 175 kcal | 1 050 kcal |
| Glucides | 5 g | 30 g |
| Protéines | 10 g | 60 g |
| Lipides | 12 g | 72 g |
| Fibres | 4 g | 24 g |
| dont sucres | 1 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Préchauffez le four à 150 °C (chaleur traditionnelle, haut et bas).
- Dans un saladier, mélangez soigneusement les graines de lin moulues, les graines de lin entières, la poudre d'amandes, le son d'avoine, 2 c. à s. d'amandes effilées, les œufs, le fromage blanc et le sel, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un petit moule à cake et lissez la surface.
- Répartissez régulièrement les 2 c. à s. d'amandes effilées restantes sur le dessus.
- Enfournez le pain dans le four préchauffé et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les amandes effilées soient bien dorées et le pain cuit à cœur. Laissez ensuite tiédir quelques instants avant de démouler.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 175 kcal |
|---|---|
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 10 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 4 g |
| dont sucres | 1 g |
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le fromage blanc par autre chose ?
Un fromage frais allégé ou du cottage cheese font l'affaire, mais ils modifieront légèrement la texture et le goût.
Combien de temps se conserve ce pain aux graines de lin ?
Bien couvert au réfrigérateur, il reste frais environ 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler en tranches.
Ce pain est-il vraiment pauvre en glucides ?
Oui. Il ne contient ni farine de blé ni sucre. Les glucides proviennent surtout du son d'avoine et restent très limités par tranche.
À quelle température et combien de temps faut-il le cuire ?
Le pain cuit à environ 150 °C (chaleur traditionnelle) pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les amandes effilées soient bien dorées.
