Yaourt aux noix et au romarin
Salé, crémeux et prêt en un tour de main : ce yaourt aux noix et au romarin transforme la pause déjeuner en un vrai moment de plaisir. Des noix torréfiées rencontrent un romarin parfumé et un mélange velouté de yaourt nature et de cottage cheese. Le meilleur ? Il se transporte facilement, se glisse dans votre sac pour le bureau et compose, avec un fruit, un repas complet et rassasiant.
Ingrédients
- 1 c. à s. cerneaux de noix, finement hachés, environ 5 noix
- 0,5 c. à c. romarin, frais haché ou séché
- 1 c. à s. huile de noix
- 2 c. à c. jus d'orange
- 150 g yaourt nature
- 2 c. à s. cottage cheese, à défaut, un fromage frais granuleux type faisselle égouttée
- sel et poivre du moulin
- 0,5 c. à c. zeste d'orange bio, fraîchement râpé
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 230 kcal | 230 kcal |
| Glucides | 8 g | 8 g |
| Protéines | 12 g | 12 g |
| Lipides | 16 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Hachez finement les cerneaux de noix et faites-les torréfier avec le romarin dans une poêle sans matière grasse, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Laissez ensuite le mélange refroidir complètement.
- Dans un bol, fouettez le yaourt nature, le cottage cheese, l'huile de noix et le jus d'orange jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Réservez une cuillère à café du mélange de noix torréfiées. Incorporez le reste délicatement au yaourt.
- Assaisonnez le yaourt avec du sel, du poivre et le zeste d'orange râpé.
- Versez la préparation dans un bocal à vis et parsemez le dessus du mélange de noix réservé.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 230 kcal |
|---|---|
| Glucides | 8 g |
| Protéines | 12 g |
| Lipides | 16 g |
Questions fréquentes
Puis-je me passer de l'huile de noix ?
Oui. Si vous souhaitez réduire la matière grasse, vous pouvez simplement omettre l'huile de noix sans modifier la recette de base.
Combien de temps le yaourt se conserve-t-il dans le bocal ?
Conservé au réfrigérateur, il se garde bien une journée. Idéal donc à préparer la veille au soir pour le déguster le lendemain midi.
Ce yaourt aux noix et au romarin convient-il à un repas léger en glucides ?
Oui. Avec seulement 8 g de glucides par portion, il s'intègre bien à une alimentation pauvre en glucides.
Puis-je remplacer le romarin frais par du romarin séché ?
Les deux fonctionnent très bien. Le romarin séché a un arôme un peu plus intense, alors dosez-le avec un peu de parcimonie.
