Pudding de chia
Ce pudding de chia est le petit-déjeuner idéal pour celles et ceux qui manquent de temps le matin mais veulent tout de même bien démarrer la journée. La base composée de lait d'avoine, de graines de chia et de noix de coco râpée, inspirée d'un séjour à Bali, se prépare le soir en cinq minutes et vous attend déjà prête le lendemain matin. Avec des toppings colorés de fruits frais, de fruits secs et de graines, chaque portion devient un petit moment de plaisir gourmand, rassasiant et plein d'énergie.
Ingrédients
- 100 ml lait (par exemple lait d'avoine), le lait de votre choix
- 1 c. à s. graines de chia
- 1 c. à s. noix de coco râpée ou en copeaux
- 125 g fruits frais (par exemple baies, fruit du dragon ou grenade), les baies surgelées conviennent aussi, à décongeler au préalable
- 10 g noix de cajou
- 10 g amandes
- 10 g graines de courge
- 5 g graines de lin
- copeaux de noix de coco, pour la décoration
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 340 kcal | 340 kcal |
| Glucides | 22 g | 22 g |
| Protéines | 10 g | 10 g |
| Lipides | 22 g | 22 g |
| Fibres | 8 g | 8 g |
| dont sucres | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Incorporez les graines de chia et la noix de coco râpée dans le lait, en mélangeant bien jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
- Au bout de 10 minutes, remuez à nouveau énergiquement afin que les graines de chia se répartissent uniformément et ne forment pas de grumeaux.
- Laissez ensuite le pudding gonfler au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse et onctueuse. L'idéal est de le préparer la veille et de le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Si vous utilisez des baies surgelées, pensez à les décongeler à temps.
- Garnissez le pudding de chia de fruits, de noix de cajou, d'amandes, de graines de courge, de graines de lin et de copeaux de noix de coco selon vos envies, puis dégustez aussitôt.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 340 kcal |
|---|---|
| Glucides | 22 g |
| Protéines | 10 g |
| Lipides | 22 g |
| Fibres | 8 g |
| dont sucres | 7 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer le pudding de chia la veille au soir ?
Oui, le mieux est même de le préparer le soir et de le laisser gonfler toute la nuit au réfrigérateur. Il est ainsi prêt dès le matin.
Quel lait convient le mieux pour le pudding de chia ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel lait : lait d'avoine, lait d'amande, lait de coco ou lait de vache classique. Le lait d'avoine apporte une texture légèrement crémeuse.
Combien de temps se conserve le pudding de chia ?
Au réfrigérateur, dans un récipient fermé, il se conserve facilement 2 à 3 jours. Ajoutez de préférence les toppings juste avant de déguster.
Puis-je varier les toppings ?
Absolument. Fruits secs, graines, fruits frais ou surgelés décongelés, granola ou purée d'oléagineux se marient tous très bien. Variez simplement selon la saison et vos goûts.
