Verrine lait de coco, yaourt, fromage frais et myrtilles
Après une longue balade à vélo dans Hambourg, cette verrine rafraîchissante est née spontanément de ce que le frigo avait à offrir. L'onctuosité du lait de coco, du yaourt et du fromage frais rencontre le côté fruité des myrtilles et une pointe de confiture de framboises. Les graines de chia et la poudre d'amandes apportent du croquant et rendent cette gourmandise vraiment rassasiante. Le tout est prêt en quelques minutes, sans aucune cuisson.
Ingrédients
- 150 ml lait de coco
- 150 ml yaourt
- 75 g fromage frais, type Saint-Môret ou Philadelphia
- 3 c. à s. poudre d'amandes
- 2 c. à s. graines de chia
- 2 c. à c. confiture de framboises
- 250 g myrtilles
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 340 kcal | 680 kcal |
| Glucides | 20 g | 40 g |
| Protéines | 8 g | 16 g |
| Lipides | 24 g | 48 g |
| Fibres | 5 g | 10 g |
| dont sucres | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Versez le lait de coco, le yaourt et le fromage frais dans un saladier et fouettez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez la poudre d'amandes et les graines de chia.
- Prenez un grand verre et déposez d'abord 2 c. à s. de crème au fond.
- Ajoutez 1 c. à c. de confiture de framboises sur la crème.
- Recouvrez d'une partie du mélange lait de coco-yaourt-fromage frais, puis répartissez une partie des myrtilles.
- Complétez avec le reste de la crème et disposez les myrtilles restantes sur le dessus. Servez aussitôt ou réservez brièvement au frais.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 340 kcal |
|---|---|
| Glucides | 20 g |
| Protéines | 8 g |
| Lipides | 24 g |
| Fibres | 5 g |
| dont sucres | 13 g |
Questions fréquentes
Puis-je remplacer les myrtilles par d'autres fruits rouges ?
Oui, les framboises, les fraises ou les mûres se marient tout aussi bien avec la crème au lait de coco et au yaourt.
Cette verrine est-elle vraiment pauvre en glucides ?
Oui, grâce au fromage frais, au lait de coco et aux graines de chia, la teneur en glucides reste faible. Seule la confiture de framboises apporte un peu de sucre : si vous préférez, vous pouvez tout simplement l'omettre.
Puis-je préparer cette verrine à l'avance ?
Cette verrine se prépare très bien quelques heures à l'avance et se conserve au réfrigérateur. Les graines de chia gonflent alors et rendent la crème encore plus onctueuse.
