Pudding banane, noisette et coco aux graines de chia
Ce pudding banane, noisette et coco se prépare en quelques minutes : il ne demande ensuite qu'un peu de patience, le temps que les graines de chia gonflent. Le lait de coco crémeux, la banane bien sucrée et les noisettes croquantes se marient aux graines de chia pour composer un petit-déjeuner rassasiant qui vous accompagne toute la matinée. Les glucides restent agréablement modérés, sans rien sacrifier au plaisir. Relevé d'une touche de cannelle et de vanille, il prend des airs de dessert.
Ingrédients
- 2 bananes
- 150 ml lait de coco crémeux
- 40 g noisettes entières
- 2 c. à s. graines de chia
- 1 c. à s. son d'avoine
- 50 ml lait (par exemple lait d'avoine), un peu plus si besoin pour détendre la texture
- 2 pincées cannelle, facultatif
- 1 gousse de vanille, graines grattées, ou vanille Bourbon en poudre, facultatif
- fruits frais (par exemple fraises), selon l'envie, pour décorer
- noisettes, pour décorer
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 390 kcal | 780 kcal |
| Glucides | 32 g | 64 g |
| Protéines | 7 g | 14 g |
| Lipides | 24 g | 48 g |
| Fibres | 9 g | 18 g |
| dont sucres | 16 g | 32 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Munissez-vous d'un grand récipient haut. Épluchez les bananes et déposez-les avec les noisettes, le son d'avoine, la cannelle, les graines de la gousse de vanille et le lait.
- Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- Incorporez les graines de chia et laissez reposer le pudding environ 30 minutes, le temps qu'il atteigne la consistance désirée. S'il devient trop épais, ajoutez un peu de lait.
- Répartissez le pudding dans deux verrines ou bols, décorez de fruits frais et de quelques noisettes, puis dégustez sans attendre.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 390 kcal |
|---|---|
| Glucides | 32 g |
| Protéines | 7 g |
| Lipides | 24 g |
| Fibres | 9 g |
| dont sucres | 16 g |
Questions fréquentes
Puis-je préparer le pudding la veille au soir ?
Oui, préparez-le le soir et laissez-le gonfler toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain matin, incorporez simplement un peu de lait s'il a trop épaissi.
Quel lait convient le mieux ?
Le pudding réussit avec n'importe quel lait. Lait d'avoine, lait d'amande ou lait de vache classique fonctionnent tous très bien. Pour une version végétale, choisissez simplement un lait végétal.
Ce pudding est-il vraiment pauvre en glucides ?
Les bananes contiennent des glucides naturels, il ne s'agit donc pas d'un plat strictement cétogène. Comparés aux petits-déjeuners classiques, les glucides restent toutefois nettement réduits.
Combien de temps se conserve le pudding ?
Bien couvert au réfrigérateur, il se garde 1 à 2 jours. Ajoutez de préférence les fruits frais juste avant de servir.
