Porridge aux amandes
Le porridge aux amandes, aussi appelé porridge aux noix, est un petit-déjeuner réconfortant et rassasiant inspiré du principe LOGI. L'association du son d'avoine et de la poudre d'amandes apporte de bonnes matières grasses et des fibres qui vous calent pour longtemps. Il se déguste idéalement fraîchement préparé et encore chaud, garni d'une poignée de fruits rouges. Framboises, fraises ou myrtilles : les fruits frais rendent ce porridge tout simplement parfait.
Ingrédients
- 260 ml lait
- 30 g son d'avoine
- 60 g poudre d'amandes ou autres noix moulues, par exemple noisettes ou noix
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 302 kcal | 604 kcal |
| Glucides | 21 g | 42 g |
| Protéines | 9 g | 18 g |
| Lipides | 19 g | 38 g |
| Fibres | 5 g | 10 g |
| dont sucres | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Faites chauffer doucement le lait dans une petite casserole à feu moyen, jusqu'à ce qu'il frémisse légèrement.
- Ajoutez le son d'avoine et la poudre d'amandes (ou les autres noix moulues) dans le lait frémissant.
- Laissez mijoter le porridge à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant sans cesse.
- Retirez la casserole du feu. Selon votre goût, laissez le porridge gonfler encore un peu.
- Répartissez le porridge dans des bols et servez-le à votre convenance avec des fruits frais comme des framboises, des myrtilles, de la rhubarbe ou des pommes.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 302 kcal |
|---|---|
| Glucides | 21 g |
| Protéines | 9 g |
| Lipides | 19 g |
| Fibres | 5 g |
| dont sucres | 6 g |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le porridge aux amandes et le porridge aux noix ?
Aucune, au fond : le porridge aux noix est le terme générique. Le porridge aux amandes se prépare spécifiquement avec de la poudre d'amandes, mais vous pouvez aussi utiliser d'autres noix moulues comme les noisettes ou les noix.
Le porridge aux amandes est-il pauvre en glucides ?
Oui. Grâce à l'association du son d'avoine et de la poudre d'amandes, une portion contient environ 21 g de glucides, ce qui l'intègre bien dans une approche LOGI ou pauvre en glucides.
Quels fruits accompagnent bien le porridge aux amandes ?
Les fruits rouges comme les framboises, les fraises et les myrtilles sont particulièrement adaptés. La rhubarbe ou les pommes s'y marient aussi à merveille.
Puis-je préparer le porridge aux amandes avec une boisson végétale ?
La recette indique du lait de vache. Vous pouvez tester des alternatives végétales comme la boisson à l'avoine ou aux amandes, en gardant à l'esprit que les valeurs nutritionnelles et la consistance peuvent légèrement changer.
