Petits pains au fromage blanc
Ces petits pains au fromage blanc sont l'alternative idéale aux petits pains classiques du matin. Avec du fromage blanc 0%, des œufs et des graines de lin, ils se préparent en un tour de main et sortent du four après seulement 20 minutes de cuisson. Garnis de saumon et d'avocat ou de fromage blanc et de fraises fraîches, ils transforment chaque dimanche matin en moment gourmand. Une jolie option pauvre en glucides à adopter.
Ingrédients
- 100 g fromage blanc 0%
- 2 œufs
- 75 g protéines en poudre (neutres) ou farine de soja, Les protéines en poudre neutres se trouvent en magasin bio ou en ligne ; la farine de soja est un bon substitut plus facile à trouver.
- 3 c. à c. levure chimique
- 1 pincée sel de mer
- 30 g graines de lin
- 1 c. à c. graines de chia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 5 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 130 kcal | 650 kcal |
| Glucides | 5 g | 25 g |
| Protéines | 14 g | 70 g |
| Lipides | 5 g | 25 g |
| Fibres | 2 g | 10 g |
| dont sucres | 1 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Préchauffez le four à 150 °C (chaleur traditionnelle) et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc, les protéines en poudre (ou la farine de soja), la levure chimique et le sel de mer, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les graines de lin et de chia, et travaillez brièvement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Formez 5 à 6 petites boules, déposez-les sur la plaque préparée et aplatissez-les légèrement.
- Enfournez les petits pains environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 130 kcal |
|---|---|
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 14 g |
| Lipides | 5 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 1 g |
Questions fréquentes
Combien de temps se conservent les petits pains au fromage blanc ?
Conservés au réfrigérateur, les petits pains au fromage blanc se gardent 1 à 2 jours.
Puis-je utiliser de la farine de soja à la place des protéines en poudre ?
Oui, la farine de soja est une alternative équivalente aux protéines en poudre neutres dans cette recette.
Ces petits pains sont-ils sans gluten ?
Cela dépend des protéines en poudre ou de la farine de soja utilisées. Avec des produits certifiés sans gluten, la recette peut l'être aussi.
À quelle température cuire les petits pains au fromage blanc ?
Les petits pains cuisent à 150 °C (chaleur traditionnelle) pendant environ 20 minutes.
