Gaufres au fromage blanc
Ces gaufres au fromage blanc sont parfaites pour bien démarrer la journée ou pour épater vos invités à l'heure du café. La pâte se passe totalement de farine, tout en offrant une texture tendre et légèrement croustillante. Servies avec des fruits frais, elles se suffisent à elles-mêmes. Et pour une version salée, il suffit d'ajouter du fromage et du jambon.
Ingrédients
- 4 œufs
- 60 g beurre
- 100 g fromage blanc, 40 % de matière grasse
- 6 c. à s. protéines en poudre, whey neutre ou vanille ; version végétale possible
- 2 c. à s. huile
- miel ou stévia, selon le goût, pour sucrer
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 2 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 420 kcal | 840 kcal |
| Glucides | 5 g | 10 g |
| Protéines | 28 g | 56 g |
| Lipides | 31 g | 62 g |
| dont sucres | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis laissez-le tiédir légèrement.
- Dans un saladier, mélangez le beurre tiédi avec le fromage blanc et l'huile jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez les protéines en poudre ainsi que le miel ou la stévia selon votre goût, puis mélangez bien le tout.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. À l'aide d'une louche, versez la pâte par portions dans la poêle et faites dorer les gaufres des deux côtés.
- Servez les gaufres avec des fruits frais. Pour une version salée, incorporez simplement du fromage et du jambon à la pâte.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 420 kcal |
|---|---|
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 31 g |
| Fibres | 0 g |
| dont sucres | 2 g |
Questions fréquentes
Ces gaufres au fromage blanc sont-elles vraiment pauvres en glucides ?
Oui : la pâte se passe de farine et utilise à la place des protéines en poudre et du fromage blanc, ce qui rend ces gaufres très pauvres en glucides.
Puis-je aussi préparer ces gaufres en version salée ?
Oui, ajoutez simplement du fromage et du jambon à la pâte et n'utilisez pas d'agent sucrant.
Quelle poudre de protéines convient le mieux ?
Une whey neutre ou légèrement vanillée convient parfaitement. Pour une version sans lactose, optez pour une poudre de protéines végétale.
Peut-on préparer ces gaufres à l'avance ?
Oui, vous pouvez les précuire et les conserver au réfrigérateur. Réchauffées brièvement à la poêle ou au grille-pain, elles retrouvent tout leur croustillant.
