Boost protéiné à la noix de coco et aux groseilles
Frais, léger et riche en protéines : ce boost protéiné à la noix de coco et aux groseilles est le début idéal d'une journée active. La base aérienne de fromage blanc au citron gagne une texture agréablement crémeuse grâce aux blancs d'œufs montés en neige, la noix de coco râpée apporte un arôme délicat et les groseilles ajoutent une touche fruitée. Sur le web, cette recette circule souvent sous le nom de KiloKick, ce qui explique sa réputation de petit-déjeuner pauvre en glucides tout simple à réaliser.
Ingrédients
- 250 g fromage blanc 0%
- 2 blancs d'œufs
- 1 citron (jus), le jus d'un citron entier
- 1 c. à c. édulcorant (par ex. xylitol ou érythritol), facultatif, selon votre goût
- 1 c. à s. noix de coco râpée
- groseilles, selon envie, pour le dressage
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | par portion (estimation) | Total for 1 Portions |
|---|---|---|
| Calories | 265 kcal | 265 kcal |
| Glucides | 14 g | 14 g |
| Protéines | 36 g | 36 g |
| Lipides | 6 g | 6 g |
| Fibres | 2 g | 2 g |
| dont sucres | 8 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Étapes
- Séparez les œufs et montez les blancs en neige ferme dans un saladier propre et sans matière grasse.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron fraîchement pressé à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une masse lisse.
- Incorporez la noix de coco râpée à la préparation.
- Si vous le souhaitez, sucrez avec du xylitol ou de l'érythritol selon votre goût.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc et au citron, jusqu'à obtenir une consistance aérienne et crémeuse.
- Dressez le boost protéiné dans une assiette, garnissez de groseilles et dégustez aussitôt.
- Variante : vous pouvez remplacer les blancs en neige par de la protéine en poudre. Pour une consistance crémeuse, ajoutez un peu d'eau.
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous ce que ça a donné.
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Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
| Calories | 265 kcal |
|---|---|
| Glucides | 14 g |
| Protéines | 36 g |
| Lipides | 6 g |
| Fibres | 2 g |
| dont sucres | 8 g |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le boost protéiné et le KiloKick ?
Les deux termes désignent la même recette : un mélange riche en protéines à base de fromage blanc et de blancs d'œufs. KiloKick est simplement un surnom populaire sur Internet.
Puis-je utiliser de la protéine en poudre à la place des blancs en neige ?
Oui, la recette fonctionne aussi avec de la protéine en poudre. Pour une consistance crémeuse, il suffit d'incorporer un peu d'eau.
Quel édulcorant convient le mieux ?
Le xylitol ou l'érythritol conviennent bien, car ils sont peu caloriques et préservent le caractère pauvre en glucides de la recette.
Quels autres fruits puis-je utiliser à la place des groseilles ?
Des fruits rouges comme les framboises, les myrtilles ou les fraises conviennent également très bien et s'accordent avec l'esprit pauvre en glucides.
